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Per tutta la stagione estiva e autunnale, il menu contiene un'ampia varietà di piatti di verdure fresche.
Oggi voglio offrirti antipasto piccante di melanzane molto gustoso. Ho provato un piatto del genere solo una settimana fa con i miei amici, e si potrebbe dire che me ne sono innamorato "dal primo cucchiaio"!
Per preparare uno spuntino del genere, non è necessario accendere il forno e non devi friggere le melanzane: tutta la preparazione ti porterà letteralmente 10 minuti. E se ami i piatti di questo ortaggio, ti consiglio vivamente di provare a preparare un antipasto del genere secondo questa ricetta: può essere servito sia su un tavolo quotidiano che festivo!
Ingredienti per cucinare:
Melanzane fresche - 2-3 pezzi
Aglio - 1 testa piccola
Aceto - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.
Fiocchi di peperoncino - 1/2 cucchiaino l. o qualsiasi altro peperoncino
Erbe essiccate (io ho l'origano) - 1/2 cucchiaino. l.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
E erbe fresche da gustare
Cominciamo a cucinare ...
Lavate le melanzane, tagliate il gambo e tagliatele in 2-3 "barili", quindi tagliatele a cubetti per tutta la lunghezza. Non rimuovere la buccia !!!
Ora versate dell'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate, fate bollire, salate e mettete le melanzane tritate in acqua bollente.
Cuciniamo le melanzane letteralmente 3-4 minuti, durante questo periodo cambieranno colore e diventeranno morbide.
Tiriamo fuori le melanzane con una schiumarola dall'acqua bollente e le mettiamo in un contenitore o in un altro piatto adatto, e preferibilmente in uno strato in modo che il condimento futuro copra uniformemente tutte le melanzane.
E adesso facciamo subito il benzinaio! Spremi l'aglio in una piccola ciotola attraverso uno spremiaglio (o strofinalo su una grattugia fine), aggiungi le spezie, non c'è bisogno di sale, le melanzane erano già lessate in acqua salata. Versare l'olio vegetale, l'aceto e mescolare il tutto.
Coprite le melanzane con il condimento preparato.
Quindi spolverare con erbe fresche tritate, stringere con un foglio o coprire con un coperchio e mettere in frigorifero a marinare, per circa 2-3 ore. È molto gustoso, sia come spuntino autonomo che come aggiunta a vari piatti! Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!