Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Veramente accogliente e caldo, il tè fatto in casa diventa con le torte fatte in casa, preparate con amore! I biscotti saranno più che appropriati: sono prodotti da forno fatti in casa versatili con un numero enorme di ricette diverse.
Oggi voglio invitarvi a cucinare i biscotti di ricotta secondo una ricetta molto antica e semplice. I biscotti sono molto morbidi con una sottile crosta croccante.
Ingredienti per cucinare:
Ricotta - 250 g
Uova di gallina - 2 pezzi (uno per la lubrificazione)
Burro - 100 g
Zucchero - 100 g
Sale: un pizzico
Vanillina: da gustare
Lievito in polvere - 2 cucchiaini l.
Farina - circa 400 g
Cucinando ...
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, un po 'di vanillina o zucchero vanigliato (o essenza di vaniglia) e macinare con un mixer o anche solo una forchetta.
Quindi aggiungere la ricotta morbida e pastosa e un uovo di gallina. Se non hai la ricotta morbida, ma c'è la più comune - granulare, ti consiglio di passarla al setaccio. Con la ricotta morbida, i biscotti sono molto più teneri.
Ora setacciamo la maggior parte della farina (circa 350 g) e del lievito, e iniziamo a lavorare la pasta. Versate la farina rimanente quanto basta, se l'impasto si raccoglierà in una palla e manterrà la sua forma, non potrete più aggiungere farina.
Ora prendiamo il secondo uovo di gallina, lo rompiamo in una piccola ciotola separata e lo sbattiamo leggermente con una frusta - questo per ungere i biscotti.
Dividiamo l'impasto in più parti (per comodità in ulteriori lavori), alternativamente arrotoliamo ogni parte in uno strato di 1 cm di spessore. Tagliamo i bordi irregolari: otteniamo un quadrato e un rettangolo. Ora, per prima cosa, ungete la superficie con un uovo sbattuto, e solo dopo tagliatela a quadratini.
Ovviamente puoi ungere con un uovo dopo il taglio, ma questo è molto più veloce e conveniente.
E, con lo stesso spirito, continuiamo a fare i biscotti.
Trasferiamo i biscotti a fette su una teglia ricoperta di carta forno o oliata con olio vegetale e li mandiamo a cuocere in forno ...
... e i biscotti vengono cotti per 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi. Non appena i biscotti saranno leggermente dorati, sfornali, altrimenti asciugali! Cucina, assaggia, goditi il tuo tè!