Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Spero che le ricette che ho pubblicato ti siano interessanti e utili: leggi, scrivi commenti e, naturalmente, iscriviti!
Sto cucinando oggi Shurpa "fritto" o semplicemente delizioso, aromatico, denso e... abbastanza audace zuppa di verdure di agnello.
Non ho dubbi che ce ne saranno di più chef "esperti"che vogliono subito commentare la mia ricetta, accusandola di preparazione impropria, ecc. Non discuto con questo, ma penso che ogni hostess abbia il diritto di cucinare qualsiasi piatto a modo suo!
Per cucinare avrai bisogno di:
Agnello (costolette di carne, lonza, cosciotto d'agnello) - 700 g
Patate - 4 pezzi
Carote - 2-3 pezzi
Cipolle - 3-4 pezzi
Pepe bulgaro - 1 pz.
Spezie (paprika affumicata, cumino, peperoncino) - a piacere
sale
Verdura per friggere
Per preparare un piatto del genere, consiglio di usare un calderone di ghisa o qualcosa che gli assomigli, non una padella, questo è certo! Versare l'olio vegetale (circa 80-100 ml) nel calderone e scaldare bene. Mentre l'olio si riscalda, laviamo la carne di montone selezionata, la tagliamo - assicurati di lavarla di nuovo in modo che non rimangano piccoli frammenti dalle ossa. Quindi metterlo nell'olio caldo e friggerlo a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà dorato.
Tra una miscelazione e l'altra, sbucciate le verdure. Non appena la carne diventa dorata, aggiungere un po 'di sale, mescolare, adagiare nelle carote tritate grossolanamente.
Dopo 5 minuti, aggiungere le patate tritate grossolanamente - soffriggere per altri 5-7 minuti, quindi mettere le cipolle, tagliate a semianelli o quarti / anelli, e il peperone tagliato a strisce o cubetti. Mescolare, friggere per altri 10 minuti.
È ora di aggiungere le spezie: ho messo solo paprika affumicata, cumino e peperoncino macinato e sale... Puoi integrare questo elenco con le tue altre spezie preferite. Mescoliamo tutto.
Versare l'acqua nel calderone, coprendo completamente il contenuto. Portiamo lo shurpa a ebollizione, riduciamo il fuoco al minimo e lasciamo sobbollire / cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore. Cucina, gusta, buon appetito!