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Cucino spesso il patè di fegato, in primo luogo, è molto gustoso e tutti lo adorano a casa, e in secondo luogo, è utile. I medici raccomandano di mangiare frattaglie almeno una volta alla settimana. In precedenza, ho cucinato il patè in questo modo: ho fritto cipolle, carote e fegato in olio vegetale e alla fine ho aggiunto burro morbido e aglio fresco. Ho tritato tutto con un frullatore. Si è rivelato delizioso, ma grasso. C'è un modo per rendere il patè molto più gustoso e più facile ...
Per il patè uso sempre solo fegato di pollo, è con esso che ha un sapore migliore. Lo lavo bene e lo taglio a pezzi grossi.
Ho tagliato una cipolla piccola e una carota di media grandezza e le mando in una padella antiaderente, senza aggiungere olio. Carcassa le verdure con un po 'd'acqua fino a renderle morbide.
Quindi mando loro il fegato finché non salo e aggiungo le spezie. Sotto il coperchio, carcasso il fegato con le verdure, periodicamente, se necessario, aggiungendo un po 'd'acqua finché sono teneri.
Quando il fegato è pronto aggiungo sale e pepe nero a piacere e poi aggiungo un altro ingrediente "segreto". Inoltre, in 5 minuti prima di essere pronto, aggiungo un paio di foglie di alloro (l'importante è non dimenticare di toglierle più tardi).
Questi sono tuorli bolliti, ho messo due pezzi su 500 grammi di fegato, ma di più è possibile.
Quindi trasferisco il fegato ei tuorli in un frullatore, aggiungo 2-3 cucchiai di olio d'oliva non raffinato, renderà il patè più morbido e lo arricchirà ulteriormente di vitamine.
La consistenza del patè così preparato risulta essere abbastanza densa, ma allo stesso tempo setosa. Si spalma bene sul pane e ha un buon profumo. E il gusto è semplicemente fantastico, consiglio vivamente di cucinare.
Ingredienti:
Fegato di pollo 500 grammi
Cipolla 1 pz
Carota 1 pz
Tuorli bolliti 2 pezzi
Olio d'oliva non raffinato 2-3 cucchiai. cucchiai
Sale, pepe e alloro qb.
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Essere sano!