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Nella calura estiva, non c'è assolutamente voglia di stare ai fornelli e cucinare vari piatti per ore, anche se cucinare è piacevole. In estate, è necessario trascorrere del tempo molto più attivamente all'aria aperta. Pertanto, cerco di trovare ricette per piatti che richiedono un minimo di tempo e fatica. Ed ecco una di queste ricette: un gelato veloce a base di due ingredienti. Il gelato è molto gustoso con una delicata sfumatura di caramello, setoso e moderatamente dolce.
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Il primo e più importante ingrediente è la panna acida ed è importante sceglierne una di qualità. In generale, ultimamente sono stato molto esigente nella scelta dei prodotti, soprattutto dei latticini. Sto facendo la mia scelta a favore del marchio Prostokvashino, poiché questo marchio impone i massimi requisiti di qualità.
Tutto parte, ovviamente, dalle mucche, dalla fattoria, perché il gusto del latte dipende dallo stato di salute, dall'umore delle mucche e dalla qualità della loro alimentazione. Pertanto, sono state create le condizioni più confortevoli nelle fattorie da cui viene prelevato il latte per il marchio Prostokvashino: i granai sono puliti e spaziosi, temperatura ottimale, perché le mucche non tollerano bene il calore e per la prevenzione delle malattie degli zoccoli, alle mucche viene somministrato qualcosa come antibatterico spa.
Ogni vacca ha un numero univoco (quasi come un passaporto), che ti consente di monitorare la salute di ogni vacca.
Le mucche mangiano in modo equilibrato, perché si avvicinano alla preparazione del mangime con particolare cura, la dieta viene cambiata 5 volte l'anno. Il processo di mungitura è completamente automatizzato e organizzato in modo che le vacche non siano stressate.
Interessante anche il percorso del latte dalla fattoria alla fabbrica. Viene trasportato da una speciale autocisterna per il latte. Il latte viaggia dalla fattoria alla fabbrica non più di 3-4 ore e, poiché una certa temperatura viene mantenuta nella cisterna del latte, il latte rimane il più fresco possibile.
Il latte risultante viene testato per la qualità 65 volte in totale! E solo dopo tutti i controlli, da questo latte in modo chiuso, cioè senza penetrazione d'aria, producono prodotti Prostokvashino freschi, gustosi e di alta qualità per 5 *.
Sicurezza e qualità - è quello che metto sempre al primo posto. E, naturalmente, il gusto è oltre ogni lode, soprattutto mio figlio adora la ricotta morbida: vola via immediatamente a colazione. Pertanto, ultimamente ho acquistato solo "Prostokvashino". E di recente ho imparato a fare il gelato dalla panna acida Prostokvashino.
Per fare il gelato, utilizzo la panna acida con un contenuto di grassi del 10%. Hai solo bisogno di una confezione grande, 350 grammi.
Al posto dello zucchero aggiungo tre cucchiaini di latte condensato bollito. E qui è importante che la panna acida e il latte condensato abbiano la stessa temperatura, quindi "faranno amicizia" molto più velocemente.
Con una frusta, mescolo bene tutto e trasferisco la massa risultante dal contenitore, quindi nel congelatore. D'accordo molto rapidamente e facilmente! Puoi anche aggiungere noci o briciole di biscotti, pezzi di cioccolato o qualche goccia di alcol al gelato (se il dessert è per adulti 😉).
La seconda opzione: le proporzioni sono le stesse, ma bisogna sostituire il latte condensato bollito con quello solito e aggiungere la scorza di mezzo limone con un paio di cucchiai del suo succo. Il limone può essere sostituito dall'arancia o dal mandarino. Sarà molto gustoso e insolito.
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Essere sano!