🖐 L'estate è finalmente arrivata e puoi già comprare la vera ricotta di campagna (se conosci i posti 😉). Che torte e casseruole sono fatte con esso! Oggi condividerò una ricetta per casseruola molto fresca, che risulta sempre perfettamente, non cade, moderatamente dolce e con una crosta dorata.
Quindi, la mia ricotta è rustica, con il giusto contenuto di umidità e grasso.
Ingredienti:
500 grammi di ricotta
4 uova
70 grammi di semola
150-170 ml di panna
40 grammi di zucchero vanigliato
sale
frutta secca a piacere
Ricotta, sale, semolino e zucchero e tuorli devono essere montati con un frullatore in una massa omogenea, aggiungendo gradualmente la panna. La massa dovrebbe risultare non molto liquida, approssimativamente come un impasto molto denso per frittelle.
Montare gli albumi separatamente in una schiuma densa. Questa volta ho aggiunto albicocche secche tritate finemente, ma possono essere sostituite con altra frutta secca. Quindi mescolo delicatamente tutti gli ingredienti in una ciotola e li trasferisco in una forma preparata.
Ho una pirofila a spacco del diametro di 19 cm, ho ricoperto il fondo con carta da forno, unto i lati con il burro e spolverato di semolino. Mando il modulo con la pasta preriscaldata a 170 gradi per 40-45 minuti. Una volta che la casseruola è cotta, non deve essere rimossa immediatamente dal forno. La porta del forno deve essere leggermente aperta e la casseruola non deve essere rimossa per un'ora. Questo deve essere fatto in modo che non ci siano forti cali di temperatura.
Quindi, rimuovere la casseruola dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Questa casseruola è perfetta per la colazione o il tè pomeridiano o per uno spuntino al lavoro. Gustoso, sano, bello e così semplice da eseguire. Assicurati di provare 😉.
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