Non ho mai saputo cucinare delle buone torte al formaggio. Ho avuto due tentativi nel primo anno della mia vita coniugale nella speranza di sorprendere mio marito, ma il risultato sono stati solo frittelle appena sfornate. E proprio di recente ho lasciato a me stesso l'obiettivo di imparare a cucinare le torte al formaggio e sono andato a cercare informazioni su come farlo in questo modo e farlo bene. Ora voglio condividere quella che penso sia la ricetta di maggior successo ...
Prima regola buone cheesecake - la ricotta giusta, non dovrebbe essere liquida, ma nemmeno molto secca, un prodotto fatto in casa si adatterà perfettamente.
Seconda regola - proporzioni. Per 400 grammi di ricotta, hai solo bisogno di un uovo, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di zucchero e 0,5 cucchiaini di sale. E considero questa ricetta la più riuscita!
Come formare delle belle cheesecake? Uno chef ha spiato questo metodo: è necessario un cucchiaio dell'impasto risultante "arrotolare" come un panino con la mano nella farina e modellarlo girando la cheesecake tra il palmo della mano e piatta lato del coltello.
Terza regola - le torte di ricotta devono essere piccole, quindi cuociono meglio e sono più facili da girare in padella.
Potrebbe non funzionare la prima volta, ma non devi arrabbiarti.
È meglio friggere torte al formaggio con una miscela di verdure e burro. Per rendere più facile girare le frittelle al formaggio, non è necessario metterne tante in una volta, per la prima volta saranno sufficienti quattro pezzi.
Devi friggere a fuoco medio, mi piace fritto bene a casa. Dopo averle fritte, le metto su tovaglioli di carta in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso.
E la regola più importante è devi cucinare di buon umoreallora tutto andrà davvero per il verso giusto!
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Essere sano!