Dopo aver assaggiato la mia ricetta Saltison, non vuoi più comprare la salsiccia nel negozio. Perché il saltison di stinco di maiale si rivela incredibilmente gustoso!
ingredienti
Stinco di maiale
aglio
sale
Spezia
Verdi
acqua
Quindi, abbiamo bisogno di uno stinco di maiale del peso di circa 1,5-2,5 kg. Riempire lo stinco con acqua fredda e cuocere a fuoco lento in acqua salata per 3-4 ore, a seconda delle dimensioni e del peso dello stinco.
Quindi ci raffreddiamo un po ', togliamo la pelle, separiamo il grasso. Separiamo anche la carne dalle ossa.
Tagliare lo strutto a pezzetti, tagliare la carne. Aggiungi pepe nero a piacere e le spezie che preferisci. Mettiamo anche l'aglio - 1 testa. Consiglio di tagliare l'aglio in piatti o di tritarlo: ne hai bisogno per sentire, quindi sarà più gustoso.
Se ti piace più nitido, aggiungi peperoncino a piacere. Puoi anche aggiungere un po 'di verde se lo desideri. Mescola tutto bene.
Ora prendiamo una forma, ad esempio, per cuocere una torta o solo un contenitore di plastica e lo copriamo con pellicola trasparente. Dovrebbe esserci abbastanza pellicola per avvolgere l'intero saltison.
Sulla pellicola trasparente stendere delicatamente la pelle (sul fondo e sui lati), quindi la massa di carne. Batti le mani o usa un purè di patate. Mettere la pelle sopra (se lasciata), coprire con pellicola trasparente.
Metti un po 'di oppressione sopra e mettilo in frigorifero per 6-10 ore. Dopodiché, puoi provare il saltison. Risulta molto gustoso! Provate :))) Buon appetito, amici!
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