Condivido la ricetta più deliziosa per i pomodori nel mio succo. Ti racconto come li preparo, la mia ricetta è buonissima, buona, testata negli anni. Assicurati di scriverlo in modo da non perderlo!
Ingredienti:
pomodoro
aglio
verdi
sale
zucchero
aceto
spezie (alloro, pepe, chiodi di garofano)
Mettiamo i pomodori interi in barattoli preparati. Non prendiamo tutto di fila, ma scegliamo pomodori buoni e forti.
Giriamo i pomodori troppo maturi e spezzati attraverso un tritacarne, che non sono più adatti per la torsione. Versare la passata di pomodoro risultante in una casseruola e metterla sul fuoco.
Aggiungi sale, zucchero e spezie. Le proporzioni sono le seguenti: per ogni litro di passata di pomodoro mettere 1 cucchiaino di sale, 1,5 cucchiaini di zucchero, 3 grani di pepe, 2 chiodi di garofano e 2 foglie di alloro. Portare ad ebollizione.
Appena bolle mettete 5 spicchi d'aglio (tagliate ogni spicchio in 3-4 parti), prezzemolo e basilico, 2 cucchiai di aceto 9%. Cuocere la salsa per 5-7 minuti.
Quindi versare i pomodori con la salsa risultante. Ed ecco un punto molto importante: non appena viene versato, copriamo i barattoli con i coperchi sopra e aspettiamo 10 minuti. Il succo di pomodoro è abbastanza denso e riempie lentamente tutti i vuoti e le fessure della lattina.
Pertanto, dopo 10 minuti il succo si "stabilizzerà" e sarà necessario aggiungerne altro. Dovrebbe esserci abbastanza succo nel barattolo in modo che tutti i pomodori ne siano completamente coperti. Altrimenti potrebbe deteriorarsi.
Sterilizziamo i barattoli in una casseruola con acqua (mettiamo un asciugamano sul fondo): mezzo litro per 15 minuti, litro per 20 minuti. Quindi arrotoliamo le lattine, le giriamo e le lasciamo raffreddare completamente.
Dopo la lattina, la mettiamo in un luogo buio e fresco per la conservazione. Buon appetito miei cari!
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