Condivido la mia ricetta preferita per i biscotti alla ricotta che tutta la mia famiglia adora. Cucino questi biscotti al mattino per colazione e all'ora di pranzo non rimane più nulla: si mangiano all'istante, perché sono molto gustosi! Scrivi la mia ricetta preferita!
Ingredienti:
Fiocchi di latte
Panna acida
zucchero
Farina
Burro
Uova
sale
Bibita
Vanillina o zucchero vanigliato
Acido citrico
Uvetta facoltativa
Impastare 400 g di ricotta con una forchetta fino a che liscio. Aggiungere 1 tazza di zucchero, zucchero vanigliato o vanillina a piacere. Guidare in 2 uova, aggiungere un pizzico di sale e mescolare fino a che liscio. Se lo desideri, aggiungi l'uvetta alla cagliata.
Ora mettete la farina setacciata in una ciotola a parte. Di solito mi ci vogliono 2-2,5 tazze, a seconda di quanto è "bagnata" la cagliata e delle dimensioni delle uova. Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di acido citrico e mescolare.
Ora devi aggiungere burro o margarina per la cottura alla farina - 100 g. Tagliate il burro a pezzetti e macinate il tutto con le mani o con una forchetta per fare una mollica.
Aggiungere le briciole di farina risultanti alla massa di cagliata, impastare l'impasto. Lo arrotoliamo in uno strato di 1,5-2 cm di spessore e ritagliamo i biscotti con uno stampo (o solo un bicchiere). Puoi cospargere di zucchero sopra.
Distribuiamo i biscotti su una teglia, che deve essere ricoperta con carta da forno, oppure potete semplicemente ungere con un sottile strato di olio vegetale.
Cuociamo i biscotti di ricotta in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. I biscotti sono morbidi, ariosi - molto gustosi! Buon appetito!
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