Una deliziosa e sostanziosa insalata di verdure e riso che era popolare negli anni '90. Ma oggi lo faccio anche costantemente, ogni anno arrotolo diversi barattoli, perché è molto gustoso!
Ingredienti:
Pomodori
Peperone
Cipolla
Riso
Carota
sale
zucchero
Olio vegetale
Verdi
Per prima cosa, dobbiamo cuocere 500 grammi di riso fino a metà cottura. Prendi un riso qualsiasi, io preferisco il chicco tondo, mi piace di più per questa insalata.
Quindi tritare 3 kg di pomodoro a cubetti medi, tritare 1 kg di cipolla a cubetti, tagliare 1 kg di peperone. L'ho anche tagliato a cubetti.
Facoltativamente, puoi aggiungere 500 grammi di carote a questa insalata. Strofina le carote sulla grattugia più grossa.
Ora mettiamo una grande casseruola sul fuoco, versiamo 450-500 ml di olio vegetale e disponiamo tutte le verdure. Aggiungere 2 cucchiai di sale, 200 g di zucchero e mescolare il tutto.
Cuocere il tutto insieme, mescolando con una spatola di legno, per 25 minuti. Quindi aggiungere il riso alle verdure. Anche in questa fase è possibile aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Cuocere per altri 10 minuti. Quindi mettiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati, arrotoliamo e avvolgiamo finché non si raffredda completamente. L'insalata "Satisfied Winter" con riso è pronta. Delizioso, provalo! Buon appetito, cari amici!
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