Sicuramente non hai ancora fatto una marmellata del genere. La ricetta è nuova e risulta molto gustosa! La prima volta che ho provato a cucinarlo in questo modo è stata l'estate scorsa e per tutto l'inverno abbiamo mangiato con piacere marmellate di frutti di bosco. Risulta molto gustoso e, soprattutto, rapidamente e senza troppe storie.
Preparazione:
Per fare questa marmellata, abbiamo bisogno di 1 kg di bacche. L'altro giorno l'ho fatto con le fragole, ma puoi prendere lamponi, ciliegie, ribes, ecc. Selezioniamo le bacche, laviamo, rimuoviamo i gambi ei semi, se presenti.
Quindi aggiungi 1-1,5 cucchiaini di succo di limone alle bacche e usa un frullatore per macinare fino a ottenere una purea. Se non hai un frullatore, passalo attraverso un tritacarne.
Quindi mescolare in una ciotola 250-300 grammi di zucchero di canna (a seconda della dolcezza delle bacche) e 30 grammi di pectina.
Voglio solo spendere qualche parola sullo zucchero e sulla pectina. Secondo la ricetta, hai bisogno dello zucchero di canna, ma penso che non succederà nulla di terribile se prendi lo zucchero normale.
La pectina è un ingrediente indispensabile. È lui che farà la consistenza della gelatina. La pectina può essere acquistata in "Auchan", "Perekrestok", "Metro", in qualsiasi negozio di pasticceria, nonché ordinata tramite Internet - disponibile presso Ozone, Beru, Wildbury e altri negozi. In generale, trovare la pectina in vendita non è affatto un problema.
Quindi aggiungere lo zucchero e la pectina alla purea di bacche. Mescolare con un frullatore per altri 2 minuti circa, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e la purea stessa si sarà addensata.
Mettere la "marmellata" finita in barattoli lavati a secco. In questa forma, viene conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane. E se hai bisogno di prepararti per un uso futuro, per l'inverno, mettilo nel congelatore.
Quando necessario, togli la marmellata dal congelatore e posizionala sul ripiano inferiore del frigorifero - dovrebbe scongelarsi lentamente. Questo è tutto, risulta molto gustoso, provalo! Buon appetito, amici!
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