Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Accolgo i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere la ricetta carne in francese. Questa è una delle opzioni più semplici e deliziose. Puoi servirlo con qualsiasi contorno anche a cena, anche a pranzo o anche per una tavola festiva.
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Ricetta:
Carne -1 kg
Sale -1 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
Passata di pomodoro -3 cucchiai
Per la salsa:
Panna acida -2 cucchiai.
Maionese -2 cucchiai
Senape -1 cucchiaino
Aglio -2 denti.
Formaggio -100-150gr.
Purè di patate:
Patate -1 kg.
Sale -1,5 cucchiaini.
Latte - 200 ml
Burro - a piacere
Metodo di cottura
Per prima cosa prepareremo la carne, puoi prendere qualsiasi carne, io ho un collo di maiale di 1 kg, tagliato a medaglioni di circa 8-10 mm di spessore.
Ora battiamo la carne, se non c'è un martello per battere, puoi battere con la parte posteriore del coltello. Ora salate la carne su entrambi i lati e pepate. Per 1 kg di carne aggiungo 1 cucchiaino. sale. Ora ungete ogni pezzo di concentrato di pomodoro. Ungere la carne su entrambi i lati.
Ho bisogno di 3 cucchiai. pasta di pomodoro. Mettiamo la carne in frigorifero per 3-4 ore o può essere durante la notte se c'è tempo per marinare.
Formaggio 100 grammi strofinare su una grattugia fine.
Metti 2 cucchiai in una ciotola. panna acida, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino. senape, 3 spicchi d'aglio passare attraverso una pressa. Ci mescoliamo.
Prendiamo una teglia, ungiamo con olio vegetale e mettiamo la carne.
Ungere con la salsa preparata sopra. Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per 35 minuti a 200 gradi.
Ora togliamo la carne, cospargiamo di formaggio e mettiamo per altri 10 minuti. Oppure lasciati guidare dal tuo forno.
Ho impostato la teglia sul livello inferiore, riscaldando la parte superiore e inferiore del forno.
Durante questo periodo, prepareremo un contorno. Faccio il purè di patate oggi. Pelare le patate e tagliarle in 4 parti, il peso delle patate sbucciate è di 1 kg. Versare l'acqua in una casseruola nella mia casseruola con un volume di 3,1 litri e portare a ebollizione. Ora, mentre l'acqua bolle, mettete le patate, salate. Chiudere il coperchio e cuocere finché sono teneri.
Allo stesso tempo metteremo a bollire un bicchiere di latte.
Ora giriamo le purè di patate con un tritacarne, aggiungiamo il burro. Ora versa il latte caldo. Mi piace la purea non densa, ho bisogno di 250 ml di latte. La purea è già pronta. Se lo desideri, in questa fase, puoi dare un pugno al purè di patate con un mixer, sarà più arioso e ancora più gustoso. Metto sopra un altro pezzetto di burro e lo metto da parte in attesa di servire.
Tiriamo fuori la carne finita dal forno e la serviamo in tavola al caldo del fuoco. La carne è succosa e morbida, al tocco con una forchetta si scompone da sola in fibre. Tale carne è solo una vittoria per tutti. Risulta sempre delizioso da manzo e maiale.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: