L'impasto è come una lanugine! E che deliziose torte si scopre: ti leccherai le dita! Questa pasta è anche chiamata "turca", non so perché sia turca, probabilmente proprio per l'acqua minerale. Ma in ogni caso, a prescindere dal nome, si ottiene un ottimo impasto. Prendi nota di questa ricetta.
Ingredienti:
acqua minerale
Farina
olio
kefir
uova
lievito
sale
zucchero
Quindi, abbiamo bisogno di 2,5 cucchiaini di lievito secco istantaneo. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di zucchero, mescolare e lasciare agire per 15 minuti. Se sei abituato a fare l'impasto con lievito di birra fresco, ti serviranno 30 grammi.
Quindi aggiungere 1 bicchiere di kefir, 2 cucchiai di zucchero e 1 uovo al lievito. Aggiungiamo anche sale a piacere. Mescolare con una frusta fino a che liscio, quindi aggiungere 1 tazza di acqua minerale e 1 tazza di farina, mescolare di nuovo fino a che liscio.
Vorrei anche spendere qualche parola sull'acqua minerale. Aprire la bottiglia appena prima di aggiungere l'acqua all'impasto.
L'acqua minerale dovrebbe essere altamente gassata, "fresca", con molte bolle: questo è l'intero segreto di questo test. E se l'acqua è stata a lungo aperta ed esaurita, l'impasto risulterà completamente diverso.
Quindi versare 4 cucchiai di olio vegetale e aggiungere altra farina - circa 2,5-3 tazze. Impastare la pasta elastica, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo.
Dopo 40-60 minuti lavorate la pasta e lasciatela lievitare di circa la stessa quantità. Di solito sono sufficienti 30-40 minuti.
Dopodiché, puoi preparare torte e torte. L'impasto è ottimo per la frittura in padella e per la cottura al forno. Buon appetito, amici!
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