Aggiungo questa pasta al borscht, alle marinate per la carne, agli spiedini, ad alcune insalate coreane, agli antipasti - in generale, ovunque sia necessario aggiungere spezie. La ricetta è semplicissima, provala!
Preparazione:
Per preparare la pasta di peperoncino avrai bisogno di 500 grammi di peperoncino. Sconsiglio di prendere più pepe, perché il condimento risulta essere piccante e bisogna aggiungere pochissimo ai piatti, si consuma lentamente.
Immediatamente voglio avvisarti che devi lavorare con i guanti e in nessun caso toccarti il viso con le mani, altrimenti non puoi evitare una sensazione di bruciore lunga e forte in seguito.
Lavare i baccelli di peperone, tagliare i gambi e privarli dei semi. Ora sbatti il pepe con un frullatore con 3 cucchiai di sale fino a ottenere uno stato pastoso omogeneo. Per comodità di montare, il pepe può essere diviso in 2-3 parti.
Se non hai un frullatore, il pepe può essere fatto scorrere due volte su un tritacarne, il risultato sarà quasi lo stesso.
Disporre la massa risultante in barattoli (lavare e asciugare bene in anticipo) e chiudere ermeticamente con i coperchi. Conserviamo il condimento in frigorifero.
Il pepe resta fresco, ma il condimento dura a lungo. Un anno o più starà sicuramente nel frigorifero. Aggiungiamo come condimento a qualsiasi piatto. Buon appetito!
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