Fantastico antipasto di melanzane fritte! Delicato, moderatamente piccante - semplicemente fantastico! Peccato che non conoscessi questa ricetta prima, cucinerei costantemente. Adesso è la stagione delle melanzane e dei pomodori, quindi assicurati di cucinarlo, sono sicuro che ne rimarrai deliziato!
Ingredienti:
melanzana
pomodoro
aglio
verdi
sale
olio vegetale
Abbiamo bisogno di 3-4 melanzane medie. Li laviamo, tagliamo le estremità su entrambi i lati e li tagliamo a cerchi di circa 1 cm di spessore, non di più. Riempite le melanzane con acqua salata e lasciate riposare per 30-40 minuti. Lo facciamo in modo che ne esca l'amaro, che può rovinare il gusto dello spuntino.
Mentre le melanzane sono in ammollo, prepara la salsa di pomodoro. Per lui prendiamo pomodori aromatici maturi, 2-3 pezzi, e li strofiniamo su una grattugia. Oppure macina con un frullatore: in generale, ne ricaviamo la passata di pomodoro. Aggiungete un po 'di sale a piacere, potete aggiungere un altro pizzico di pepe nero macinato.
Tritare finemente un mazzetto di aneto e mescolarlo con l'aglio tritato. Prendiamo l'aglio a piacere, di solito metto 3 spicchi. Tritare finemente l'aglio con un coltello, puoi passare attraverso una pressa.
Spremiamo le melanzane in modo che non ci sia umidità in eccesso, le mettiamo su carta assorbente e le asciugiamo. Quindi friggere finché sono teneri in un po 'di olio vegetale.
Ora prendiamo un piatto piano o un piatto, mettiamo le melanzane fritte in uno strato. Versare la salsa di pomodoro su ogni cerchio, cospargere con aneto e aglio in cima.
Naturalmente l'antipasto può essere servito subito. Ma se lo metti in frigorifero per 2 ore, sarà ancora più buono. Buon appetito, amici!
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