Cucino melanzane per l'inverno in diversi modi. E uno di questi è un intero barattolo di melanzane ripiene con salsa di pomodoro. Risulta molto gustoso! La ricetta merita la tua attenzione, la consiglio vivamente!
Ingredienti:
Melanzana
Cipolla
Verdi (aneto e prezzemolo)
Pomodori
sale
zucchero
Spezia
Olio vegetale
Avrai bisogno di circa 3,5-3,6 kg di melanzane. Prendiamo quelli piccoli, perché li metteremo nei barattoli nel loro complesso.
Lavo ogni melanzana e le faccio un taglio profondo. Mettete le melanzane su una teglia e infornate fino a metà cottura.
Cipolle, circa 2,5 kg o poco più, tritate finemente e friggetele in olio vegetale. Quindi aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche tritate (aneto e prezzemolo) alle cipolle fritte, oltre a 2 cucchiai rasi di sale. Mescolate, il ripieno di melanzane è pronto.
Ora dobbiamo preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, prendi 2,5 kg di pomodori maturi, puoi prenderne ancora di più, privarli della pelle e passare attraverso un tritacarne o macinare fino a che liscio con un frullatore.
Mettere la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere 700 ml di olio vegetale, 2,5-3 cucchiai di sale e 4 cucchiai di zucchero. Portare a ebollizione e cuocere per 3-5 minuti.
Quindi prendiamo le melanzane e le farciamo: mettiamo le cipolle fritte con le erbe nei tagli.
In ogni barattolo, mettiamo i piselli pimento sul fondo a piacere, io metto 2-3 pezzi. Quindi mettiamo le melanzane ripiene e le riempiamo di salsa di pomodoro calda.
Le banche vengono sterilizzate a una temperatura di 100 gradi. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 1 ora, barattoli da litro - 1 ora e 40 minuti. Quindi lo arrotoliamo.
Buon appetito, cari amici!
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