Ogni anno faccio scorta di zucchine in un sacchetto. Questo è molto comodo e ti permette anche di conservare a lungo le zucchine. Il mio metodo è semplicissimo, non richiede molto impegno, ma poi quanto è buono, comodo e gustoso!
Preparazione:
Prendiamo zucchine giovani, con una buccia sottile: sono le più deliziose. Ovviamente anche gli spazi vuoti grandi, fibrosi e troppo maturi per questo metodo sono adatti, quindi il risultato non è proprio quello di cui hai bisogno.
Quindi, strofiniamo le zucchine su una grattugia grossa e subito, proprio nello stesso secondo in cui abbiamo strofinato fino in fondo le zucchine intere, le mettiamo in un sacchetto e la leghiamo o la chiudiamo con un fermaglio. Lo facciamo rapidamente in modo che le zucchine non abbiano il tempo di avviare il succo.
Mettiamo subito la busta nel congelatore. Puoi appoggiare la busta su uno strato, quindi occuperà meno spazio nel frigorifero. Se grattugiate più zucchine contemporaneamente, fatelo in più fasi: una grattugiata - rimossa, la seconda grattugiata - rimossa. Altrimenti apparirà del liquido in eccesso, che rovinerà tutto.
Imballiamo nella borsa esattamente tutte le zucchine grattugiate di cui hai bisogno in una volta. È conveniente distribuire i sacchetti a strati e impilarli nel congelatore uno sopra l'altro.
Poi, quando serve, basta tirare fuori una porzione di zucchine grattugiate congelate, tritarle con le mani in una ciotola - è tutto molto semplice, si sbriciola in un attimo, e si inizia subito a cucinare, senza aspettare la zucchina stessa si scongela.
Ad esempio, spesso preparo frittelle con zucchine congelate. Mentre inserisco le uova, aggiungo farina e altri ingredienti, impasta l'impasto: le zucchine sono quasi completamente scongelate e puoi friggere le frittelle, bene, o cucinare altri piatti.
In questo caso, le zucchine vengono scongelate in pochi minuti. E se lo tiri fuori dal congelatore e lo lasci scongelare, rischi di ottenere un "porridge" dal quale sarà difficile o impossibile cucinare qualcosa. Ecco un modo))
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