Se vuoi compiacere i tuoi cari con deliziosi pasticcini per il tè, prepara questi delicati bignè con ripieno di cagliata. Buonissimo, leccati le dita! Guarda quanto sono deliziosi:
Ingredienti:
Farina
uova
ricotta o massa di cagliata
Yogurt
burro
acqua
sale
Cucinare la pasta choux per bignè. Per fare questo, versare 1 bicchiere d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi aggiungere 100 grammi di burro o margarina da forno e togliere dal fuoco. Mettete un pizzico di sale e 1 bicchiere di farina.
Mescolare l'impasto con movimenti rapidi fino a che liscio. Mescola finché non smette di attaccarsi ai lati della padella.
Quindi, una alla volta, aggiungi 3 uova all'impasto. Cioè, uno si è rotto - mescolato fino a renderlo omogeneo, ha rotto il secondo - mescolato.
L'impasto non deve essere di consistenza ripida, ma non troppo liquido per scolare dal cucchiaio. Usando una sacca da pasticcere o usando un normale cucchiaio, stendete l'impasto su una teglia (coprite con pergamena).
Cucinare gli eclair in un forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti, ridurre la temperatura a 170 gradi e cuocere ancora un po 'fino a doratura.
Per rendere ariosi gli eclair, non devi aprire il forno durante la cottura. E non puoi ottenerli subito. Spegnete il forno, lasciate riposare per 5 minuti, quindi aprite il forno e lasciate riposare per 5 minuti. E solo allora possono essere rimossi.
Mentre gli eclair cuociono, prepariamo il ripieno. Per fare questo, prendi 300 g di massa di cagliata e frusta o semplicemente mescola fino a che liscio con 400 g di yogurt alla frutta.
Invece della massa di cagliata, puoi prendere la cagliata normale e anche mescolarla con lo yogurt. Ma in questo caso, la ricotta deve quindi essere assolutamente montata in modo che la crema risulti essere omogenea e tenera. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero alla ricotta a piacere. Buon appetito!
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