Se sei già stanco delle insalate e degli spuntini di Capodanno e vuoi qualcosa di leggero, allora la zuppa ti piacerà sicuramente, ovvero il mio orecchio. Ho la mia ricetta per preparare la zuppa di pesce. È un po 'insolito in quanto la zuppa non contiene pezzi di pesce, ma polpette di filetti di pesce.
Per prima cosa prepariamo un ricco brodo di pesce. Per fare questo, avrai bisogno di circa 1 kg di pesce piccolo, i resti del pesce macellato: code, teste, addomi, ecc. Cuocere il pesce in acqua salata a fuoco basso per 40-60 minuti. Dovrebbe essere molto bollito.
Mentre il brodo cuoce preparare le polpette di pesce. Per questo abbiamo bisogno di circa 500 grammi di filetti di pesce (qualsiasi). Lo passiamo al tritacarne, passiamo anche una cipolla, aggiungiamo 1-2 uova e un po 'di farina. Formiamo polpette con le mani bagnate.
Il brodo è pronto, lo filtriamo e mettiamo già le polpette. Cuocili per circa 10 minuti, quindi rimuovili con una schiumarola. Se non hai voglia di mangiare le polpette, metti invece dei grossi pezzi di pesce.
Ora metti una cipolla, a dadini e le patate - 2-3 pezzi. Puoi aggiungere le carote se lo desideri. Quando le verdure sono pronte, rimettere le polpette (o pezzi di pesce) nell'orecchio e servire, cosparse di erbe.
L'orecchio è più delizioso quando si combinano diversi tipi di pesce. Buon appetito, amici!
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