Il topinambur è una pianta erbacea originaria del Nord America. Non ha niente a che fare con il carciofo, e niente a che fare con la città di Gerusalemme, anche se spesso viene chiamato il "topinambur". Il motivo per cui si chiama così è perché ha il sapore del famoso ortaggio. L'aggiunta di "Gerusalemme" deriva dal nome dato alla pianta in italiano quando vi fu portata.
Come le patate, il topinambur può essere cucinato in molti modi diversi e ha un sapore dolce una volta cotto. Anche se la pulizia richiede tempo, i benefici per la salute e il gusto speciale ne valgono la pena. Questo articolo te lo dirà Carciofo di Gerusalemme non solo gustoso, ma anche molto salutare!
1. Ricco di potassio
Il corpo ha bisogno potassioper far fronte agli effetti dell'eccesso di sodio, e si può trovare abbondantemente nel topinambur. Secondo ricerca I centri per il controllo e la prevenzione delle malattie ad Atlanta, mantenendo livelli corretti di potassio, possono farlo
ridurre il rischio di malattie cardiache. Consigliato quotidiano la dose di potassio è di 4.700 mg e aumentarla è particolarmente utile per le persone a rischio di ipertensione. Una tazza di topinambur contiene 643 mg di potassio più 6 mg di sodio, quindi puoi usarlo non solo aumentare l'assunzione giornaliera di potassio nel corpo, ma anche prevenire vari problemi cardiaci malattie.2. Ricco di ferro
Alcuni nutrizionisti consigliano di evitare cibi ricchi di minerali importanti come il ferro. Questo è serio erroreperché il corpo ha bisogno di ferro per il normale flusso sanguigno e per prevenire la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, il ferro e il rame sono molto importanti per la formazione di nuovi globuli e una tazza di topinambur contiene rispettivamente il 28% e il 20% della RDA per ferro e rame. Ricerca hanno dimostrato che la carenza di ferro limita l'apporto di ossigeno alle cellule e può portare a stanchezza, anemia e danni al sistema immunitario. Per evitare questi rischi, è bene mangiare il topinambur, aumentando così l'apporto di ferro e non temendo l'aumento di peso, in quanto non contiene grassi e contiene solo 109 calorie per tazza.
3. Aiuta a controllare i livelli di colesterolo nel sangue
Quelli con colesterolo alto dovrebbero cercare di includerlo nella loro dieta Carciofo di Gerusalemme. Questo ortaggio consente al corpo di metabolizzare rapidamente i grassi, bilanciando così i livelli di colesterolo nel sangue e proteggendo da varie malattie cardiovascolari. Inoltre, la fibra solubile del topinambur può anche aiutare a rimuovere una delle lipoproteine ​​(grandi complesso grasso contenente diversi tipi di colesterolo), noto anche come LDL - "cattivo colesterolo". Le lipoproteine ​​possono portare alla formazione depositi di colesterolo dietro le pareti dei vasi sanguigni, a causa della quale si sviluppa gradualmente l'aterosclerosi e con essa varie malattie cardiache.
4. Abbassa la pressione sanguigna
Nella moderna cultura occidentale, l'assunzione di sodio è molto più alta del potassio e, come accennato in precedenza, il topinambur è pieno di potassio con pochissimo sodio. Maggiore è l'assunzione di potassio, minore pressione sanguigna e il rischio di altre malattie croniche. Inoltre, l'abbondanza di fibre nel topinambur aiuta a migliorare le prestazioni. insulina nel corpo, che aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna. Studia, condotto presso l'Università della Scienza in Malesia, ha dimostrato che le fibre biotiche (che passano attraverso un sottile intestino e vengono digeriti quando il cibo raggiunge il colon), presenti in molte piante, tra cui il topinambur, Maggio ridurre e prevenire alto pressione sanguigna.
5. Ricco di proteine
Molte persone mangiano ortaggi a radice a causa del loro alto contenuto scoiattolo, ma nessun ortaggio a radice può essere paragonato al topinambur, nel contenuto della sua quantità . Poiché le proteine ​​sono uno degli elementi costitutivi più importanti della sopravvivenza, non dovrebbero essere abbandonate in nessuna circostanza. Il topinambur serve fonte ricco di proteine ​​vegetali adatto per vegetariani e veganiche può aiutare a ridurre l'appetito, accelerare i processi metabolici, aumentare la combustione dei grassi e abbassare la pressione sanguigna.
6. Ricco di aminoacidi essenziali per il normale sviluppo
Come notato sopra, il topinambur è ricco di proteinecomposto da una serie di composti chimici chiamati amminoacidi. Quindi è ricco aminoacidicome taurina, metionina, omocisteina e cisteina. Secondo ricerca, questi amminoacidi sono essenziali per la produzione di tessuto connettivo nello scheletro, pelle, capelli, unghie e per la normale crescita e sviluppo, e consentono anche fegato rimuovere le tossine.
7. Rafforza il sistema immunitario
Il topinambur contiene una grande quantitĂ antiossidante vitamine come vitamina C, vitamina A ed E. Queste vitamine, insieme ai composti flavonoidi presenti nel topinambur, aiutano il corpo a far fronte i radicali liberi. Quindi, riescono a proteggere il corpo da cancro, infezioni, virale tosse e raffreddori. Inoltre, la maggior parte dei carboidrati del topinambur sono in forma inulina (simile all'amido delle patate), che fornisce probiotici benefici per il corpo. Probiotici (batteri benefici che si creano naturalmente durante la fermentazione) aiutano a migliorare la funzione immunitaria, riducono colesterolo e prevenire la crescita di batteri patogeni.
8. Ricco di fibre
Il topinambur è un'ottima fonte di fibra. Queste fibre possono regolare il movimento intestini e prevenire vari tipi cancro. Sebbene questo ortaggio non abbia alcun effetto diretto sul cancro del colon-retto, la fibra contenuta aiuta a sopprimere lo sviluppo di questo cancro. Inoltre, secondo ricercacondotto dall'Università dell'Arizona ha scoperto che la fibra può aiutare a ridurre il rischio di colesterolo alto, costipazione, cardiopatia, vari tipi di cancro e facilitano il controllo dei livelli di zucchero nel sangue mantenendo un peso sano e normale.
9. Mantiene i normali livelli di zucchero nel sangue
Fin dall'antichità si utilizza il topinambur abbassando i livelli di zuccheronel sangue. Mantenere alti i livelli di insulina lo fa nutrire i migliori batteri nell'intestino e quindi aiuta a controllare i livelli di zucchero nel corpo, soprattutto per diabetici. IN ricercacondotto presso la Jeongen Si University in Corea del Sud, è stato riscontrato che gli animali con diabete che mangiavano alimenti contenenti almeno il 5% Il topinambur per otto settimane ha dimostrato di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue insieme a una maggiore secrezione di insulina. Oltretutto, studia ha dimostrato che il topinambur migliora il funzionamento delle cellule di secrezione di insulina nel pancreas.
Ora parliamo dei vantaggi Carciofo di Gerusalemme sai di piĂą, devi iniziare ad aggiungerlo alla tua dieta. Puoi cucinarlo in vari modi: aggiungere alla zuppa, insalata, friggere, infornare. Va di pari passo con pesce, carne, insalate e come piatto unico.
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