Questi segreti e consigli che tutti dovrebbero conoscere!
Gustoso e sano delicatezza, ricco di proteine, vitamine, sali minerali e oligoelementi è stato alimentato al tavolo nella Grecia antica, chiamando questo mollusco alato pesce.
A basso contenuto calorico (86 calorie per 100 g), alto valore nutritivo e la capacità di un effetto benefico sul corpo trasformato in un piatto di calamari popolare per coloro che vogliono perdere peso e più sano.
Come cucinare un gustoso calamari, in modo che decorano la tavola della festa?
Ci sono molti metodi e ricette di frutti di mare, ma tutti si basano su alcuni punti in comune, si dovrebbe essere a conoscenza di ogni singolo proprietario.
Molti credono che per cucinare i calamari è molto difficile, ma è un equivoco che bisogna sfatare la pratica.
Come pulire rapidamente i calamari?
calamari trattati considerati più qualitativa, poiché molluschi dopo trattamento fabbrica sottoposti a trattamento termico, e diventano rigidi.
popoli mediterranei sapere come pulire correttamente i calamari, congelati o freschi.
In primo luogo, essi dovrebbero essere scongelati a temperatura ambiente o in frigorifero, poi versare acqua bollente per un minuto (in questo momento, la pelle minimizza), versare acqua bollente e messo in acqua fredda calamari.
È quindi possibile rimuovere facilmente la buccia a spirale, interni rimuovere accordi - e calamari può cucinare.
Questo è il modo migliore per farlo in modo che i calamari erano morbidi, tenera e succosa.
Come cucinare i calamari pelati e non pelati
Aggiungere l'acqua, il sale, il pepe e la foglia di alloro, attendere fino a quando l'acqua bolle, immergere la carcassa calamari e dopo 10 secondi di tiro.
Una volta che l'acqua bolle nuovamente, fare lo stesso con la seconda carcassa, con la terza e tutte calamari successive.
Per capire come cucinare correttamente filetti di calamari, non vi resta che provare questo metodo, e poi si capisce perché tutti i metodi precedenti non hanno avuto successo.
Si scopre che un trattamento termico lungo (entro 3-5 minuti) priva gusto calamari e proprietà nutritive e li trasforma in gomma, che è impossibile da masticare.
C'è un altro modo come cucinare i calamari congelati (in precedenza dovrebbe essere, Naturalmente, sbrinamento) - è necessario bollire l'acqua con sale e spezie, mettere le vongole ed immediatamente ritirarsi da il fuoco.
Infondere questa esigenza gustoso per 10 minuti.
E ora vi dico come bollire calamari congelati, senza scongelare: semplicemente li omette in acqua bollente per un minuto, spegnere il fuoco, e quindi tenere in acqua per 3-4 minuti.
Come friggere i calamari
Prima di friggere calamaro deve bollire uno dei metodi di cui sopra. È possibile frittura calamari alla griglia o olio carcasse, oppure il metodo seguente.
Tagliare a rondelle o strisce, tuffo in lezone (uova sbattute con la panna, sale e spezie), rotolare nel pangrattato e fritte in olio vegetale o burro non è più di cinque minuti.
Alcuni cuochi alle prime armi interessati a come preparare i calamari fritti in pastella.
Questo è un piatto molto semplice è realizzato nello stesso modo - bollito e tritato vongole leggermente marinate, immersi in pastella e fritti in abbondante olio.
Molto gustosi calamari sono ottenuti in un forno o alla griglia, ma hanno bisogno di essere pre-marinare per alcune ore nel succo di limone, aglio, pepe e paprika.
Poi calamari dovrebbe essere messo sulla griglia e cuocere, versando la marinata restante.
Come calamari ripieni
In primo luogo, lavare il calamaro, versarvi sopra acqua bollente, quindi pulito e sbattere leggermente fuori di ogni carcassa.
Successivamente, è necessario due terzi pieni di carcassa ripiene, come i funghi in forma con uova, verdure e riso, gamberetti e formaggio, fagiolini e cipolle, mele e formaggio.
I bordi della carcassa sono legati spiedi, dopo di SQUID spente in un forno con una piccola quantità di acqua, e cinque minuti prima che siano pronti cospargere con il formaggio e mettere in forno fino a doratura marrone.
Il piatto finito viene irrigato arachidi, pomodoro, panna, panna acida, vino, salsa di soia e cipolla.
In molte ricette di cucina calamari possono essere trovate combinazioni inaspettate - calamari con carne macinata, il pane e acciughe, con bastoncini di granchio e mais, noci e frutta secca.
Essi hanno i loro segreti di calamari cucina, ma c'è una regola importante in ogni cucina nazionale.
Non sovraccaricare le spezie e le erbe di calamari in quanto intensamente assorbono il gusto dei prodotti degli altri, e il piatto può essere troppo saturi.
Come cucinare i calamari - è solo l'inizio.
E 'importante scegliere un piatto adatto lato (riso, verdure, pasta) o l'effettuazione corretta e guarnire con le verdure fresche, limone, erbe aromatiche e olive.
Nel sud-est asiatico, calamari consumati crudi, versando le loro salse piccanti, ma questo non è estremo per chi ama cucinare e gustare un delizioso pasto!
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Grazie per aver letto fino alla fine!