Questi funghi si possono trovare in qualsiasi supermercato. Sono economici, ma non tutti sanno cosa farne. Mariniamoli!
Come tutti i funghi, i funghi ostrica devono essere preparati prima del decapaggio:
- andare oltre
- Risciacquare
- rimuovere i luoghi brutti e rugosi
- tagliare le punte alle gambe
- i funghi grandi possono essere tagliati in 2-4 pezzi
- Risciacquare
- asciugare su un asciugamano
E ora puoi iniziare a cucinare!
Funghi ostrica coreani per uno spuntino
Ingredienti:
1 kg di funghi ostrica
300 gr. Carote alla coreana
50 ml di salsa di soia
5 spicchi d'aglio
1 litro d'acqua
70 ml di aceto 9%
100 grammi Sahara
2 ore l. sale fino
4 foglie di alloro medie
10 grani di pepe nero
3 piselli pimento
0,5 cucchiaini l. pepe rosso macinato
Come cucinare:
1. Tagliate i funghi a pezzetti, come descritto sopra.
2. Prepara una marinata con acqua bollente, sale, zucchero e aceto.
3. Dopo aver fatto bollire di nuovo, mettere i funghi ostrica nella marinata e cuocere per 15 minuti. Quindi rimuovere i funghi con una schiumarola su un colino. Calmati.
4. Mescolare i funghi ostrica con le carote coreane, l'aglio tritato, la salsa di soia e le spezie rimanenti.
5. Mescolare accuratamente la massa risultante e lasciare per 2-3 ore in frigorifero, in modo che abbia il tempo di infondere e raffreddare allo stesso tempo.
L'antipasto è pronto!
Funghi ostrica sottaceto senza aceto
Ingredienti:
1,5 kg di funghi ostrica
1,5 l di acqua
1,5 cucchiai. l. Sahara
1,5 cucchiai. l. sale
0,5 cucchiaini l. acido citrico
10 pezzi. foglia d'alloro
12 piselli pimento
Come cucinare:
1. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere le spezie.
2. Preparare i funghi e metterli nella marinata bollente. Lascia bollire.
3. Abbassate la fiamma e continuate a cuocere i funghi per mezz'ora.
4. Aggiungere l'acido citrico, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Questa fase è caratterizzata dalla formazione di abbondante schiuma.
5. Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate nella stanza. Quindi i funghi ostrica nella marinata dovrebbero raffreddarsi e fermentare per 12 ore.
6. Dopo possono essere disposti in barattoli sterilizzati, riempiti con salamoia piccante e chiusi con coperchi.
I funghi saranno completamente pronti per il consumo in 2 giorni, quando saranno completamente saturi dell'aroma della marinata.
Tali funghi ostrica vengono aggiunti alle insalate, serviti con carne o pesce e usati anche come antipasto separato. Con le patate!
Funghi ostrica marinati in una marinata piccante
Ingredienti:
1 kg di funghi ostrica
1 litro d'acqua
1 cucchiaio. l. Sahara
2 cucchiai. l. sale
testa d'aglio
2 cipolle
100 ml di aceto 6%
3 piselli pimento
3 foglie di alloro
10 grani di pepe nero
1 cucchiaio. l. semi di cumino o aneto
verdi
Come cucinare:
1. Preparare i funghi ostrica, tagliare e versare acqua fredda. Aggiungere i peperoni, le foglie di alloro, il cumino, l'aceto, l'aglio sbucciato, il sale e lo zucchero.
2. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
3. Scolare i funghi preparati.
4. Tritare cipolle ed erbe aromatiche, mescolare con i funghi. Aggiungi olio vegetale se lo desideri. Mettete in frigorifero per 30-40 minuti.
I funghi sono pronti!
Buon Appetito!
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