Ti piace il lardo? Oggi condividiamo ricette segrete a base di lardo salato. Prepareremo diversi piatti che sorprenderanno, satureranno, gioveranno alla tua salute e saranno sicuri di accontentare tutti.
Lo strutto è un prodotto riconoscente e benefico. È molto utile per persone di tutte le età e, se lo usi con moderazione, non ci saranno controindicazioni.
E, naturalmente, in inverno non c'è posto senza pancetta. Non importa che non ci sia quasi neve fuori dalla finestra ed è sempre umido. Al contrario, il lardo con tempo uggioso senza sole è il piatto più rilevante e necessario.
E quante cose deliziose puoi cucinare da esso e non elencare.
Ad esempio, snack.
Antipasto "Selyanskaya diffusione" con aglio
Ingredienti:
300 gr. pancetta salata
1 testa d'aglio
1 mazzetto di aneto fresco
Preparazione:
1. Pelate e grattugiate l'aglio. Trita finemente l'aneto.
2. Tagliare la pancetta a fette senza la pelle e tritarla insieme all'aglio e all'aneto. Puoi aggiungere 1 cucchiaino. l. paprika macinata.
3. Metti la diffusione risultante in un barattolo con un coperchio. Servire su fette di pane di segale e gustare.
O qui: gnocchi incredibilmente gustosi e da leccarsi i baffi, dove l'insolito ripieno si sposa idealmente con l'impasto più delicato.
Gnocchi con pancetta e patate crude
Ingredienti:
1 kg di patate
250 gr. pancetta salata
2 cipolle
0,5 cucchiaini l. Pepe nero macinato
500 gr. Farina
220 ml di latte
uovo
2 cucchiai. l. olio vegetale
sale
Preparazione:
1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo e il sale a piacere, versare l'olio vegetale e il latte.
Lavorate la pasta, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate in tavola per 20 minuti.
2. Pelare il lardo salato dal sale e dalla pelle, quindi tagliarlo a pezzi.
3. Lavate le patate, sbucciate e tagliate i tuberi in 4-6 pezzi.
4. Pelare e tagliare a tocchetti la cipolla.
5. Passare patate, pancetta e cipolle in un tritacarne. Aggiungi il pepe. Ma non è necessario aggiungere sale, poiché il grasso è già salato.
6. Mescolate il ripieno e, poiché le patate rilasciano il succo, mettete la carne macinata al setaccio e mettetela in una ciotola in modo che il liquido in eccesso scoli.
7. Dividere l'impasto in più parti, arrotolare ciascuna parte in una salsiccia, quindi dividere la salsiccia in piccoli pezzi e arrotolarli in torte piatte.
8. Metti 1 cucchiaino al centro delle torte. ripieno di patate, tenere uniti i bordi dell'impasto e pizzicare.
9. Lessare gli gnocchi con lo strutto e le patate in acqua bollente per 8 minuti esatti dal momento dell'ebollizione. Servire con panna acida.
E se sei stanco del solo bacon salato, servilo così.
Rotoli di lardo
Ingredienti:
500 gr. pancetta salata
3 spicchi d'aglio
1 ora l. pepe di zolfo macinato
1 ora l. pepe rosso macinato
1 ora l. paprika macinata
1 ora l. seme di coriandolo
Preparazione:
1. Schiaccia i chicchi di coriandolo in un mortaio o in un mattarello. Puoi usare un macinacaffè.
2. Mescolare coriandolo macinato, paprika, pepe rosso e nero
3. Pelate e grattugiate l'aglio.
4. Taglia con cura la pelle di un lungo pezzo di pancetta. Tagliare la pancetta lungo il pezzo in piatti dello stesso spessore. La pancetta troppo morbida è meglio congelarla in anticipo.
5. Strofinare ogni strato di pancetta su entrambi i lati con l'aglio e poi coprire uno spesso strato di spezie, anche su ogni lato.
6. Arrotolare strati di pancetta con rotoli stretti e avvolgerli con pellicola trasparente.
7. Metti i panini nel congelatore per 2-3 ore. Gli involtini di strutto sono pronti.
Tagliare gli involtini di aglio e spezie a fettine sottili e servire. Conserva la pancetta rimanente in frigorifero.
Buon Appetito!
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