Le albicocche aromatiche non vanno sempre bene con la marmellata. Ma i pali, al contrario, diventano così profumati e gelatinosi che sono perfetti per marmellata o marmellata.
Ingredienti:
Pali da 2 kg
2 kg di zucchero
1 bicchiere d'acqua
Come cucinare:
1. Dividere le albicocche e lavarle separatamente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare un po 'in un colino o in un colino. L'umidità in eccesso non è necessaria nella marmellata!
Importante! Frutti troppo morbidi, con ammaccature o marciume, rimuovere immediatamente. Nessuna quantità di potatura aiuterà a conservare l'albicocca per la cottura, ma la marmellata può diventare acida.
2. Con un coltello, disegna lungo la scanalatura e taglia i pali a metà, rimuovi con cura l'osso. Non è necessario risciacquare di nuovo.
3. Pesare il pezzo risultante. Da 2 kg di albicocca selvatica, ho 1 650 gr. Questo è dopo aver rimosso i semi, inoltre alcuni pezzi sono stati respinti a causa di lividi e altre cose.
4. Mettere le albicocche in una casseruola capiente e aggiungere 1 kg di zucchero. Mescolare. Lasciare agire per almeno 2 ore affinché la frutta dia il succo e si mescola allo zucchero.
Puoi anche lasciarlo acceso per 5-8 ore. Ma 2-3 ore saranno abbastanza.
Importante! Non fermentare fermentato in questo modo di notte, questo è un pessimo consiglio. In estate, le albicocche fermenteranno semplicemente nello zucchero fino al mattino e la marmellata da esso difficilmente sarà di alta qualità.
5. Dopo 2,5 ore, mescolare di nuovo i poli e mettere a fuoco basso. Mentre mescolate, portate il composto a sciogliere lo zucchero.
6. Parallelamente alla casseruola principale, fai bollire immediatamente lo sciroppo da 1 kg di zucchero e 1 bicchiere di acqua fredda. Dovrebbe bollire e diventare bianco. Non è necessario cuocere fino a quando non è trasparente.
7. Versare lo sciroppo nelle albicocche calde, mescolare delicatamente e portare a ebollizione il tutto. Bollire per 2-3 minuti.
Importante! Non rimuovere la schiuma in questo momento! I poli possono essere acidi e in questa fase l'intera massa schiumerà molto.
8. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la marmellata per 2-3 ore.
9. Trascorso il tempo indicato, rimettere la pentola sul fuoco basso e iniziare la cottura della marmellata. Dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 20-30 minuti.
Importante! La marmellata si addenserà fortemente e si trasformerà in marmellata, dalla quale brucia. Pertanto, è imperativo interferire con esso. E rimuovi anche la schiuma.
10. Lavare e sterilizzare i barattoli. Bollire i coperchi. Capovolgi le lattine su un asciugamano: abbiamo bisogno di quelle asciutte.
11. Mettete la marmellata pronta nei barattoli e arrotolate subito. Risulta poco più di 2 litri di marmellata densa simile a gelatina o marmellata.
Consiglio sempre di capovolgere tutte le lattine di cibo in scatola e anche di mettere la marmellata sul coperchio in modo che venga aspirata e non ci sia possibilità di aria.
La marmellata aromatica raffreddata dai pali è perfettamente conservata nell'appartamento.
Ed è molto buono con frittelle, frittelle, cheesecake e solo tè.
Buona fortuna con i tuoi spazi vuoti!
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