I piatti di fegato non sono solo deliziosi, ma anche estremamente salutari. Sto condividendo con voi come rendere il fegato morbido, succoso e incredibilmente tenero.
Ingredienti:
0,5 kg di fegato di manzo
2 cipolle
1 bicchiere di latte
0,5 tazze di farina
200 ml di panna acida
1 ora l. mostarda
0,5 cucchiaini l. sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio vegetale per friggere
Come cucinare:
1. Lava il fegato, asciugalo, pulisci tutti i difetti. Tagliare il fegato a fette prima lungo il pezzo, poi ogni fetta a strisce o cubetti.
Importante! Non è consigliabile tagliare il fegato di manzo a cubetti o cubetti troppo sottili, poiché si asciugherà rapidamente e sarà duro durante la cottura.
2. Mettere il fegato in una ciotola e coprire con latte fresco. Coprire i piatti con un coperchio o un piatto e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e non più di 3 ore.
3. Pelare le cipolle e tagliarle a semianelli. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura. Ma non dovresti friggerlo finché non si spezza.
Trasferisci la cipolla preparata in un piatto.
4. Pescare il fegato dal latte con una schiumarola, se il latte è stato assorbito, in genere è meraviglioso. Trasferisci il fegato in una ciotola vuota.
Versare la farina e mescolare bene. La farina potrebbe non coprire completamente il fegato, non è un grosso problema. Se vuoi rendere il fegato completamente nella farina, la procedura dovrebbe essere eseguita in parti.
5. Versare altro olio nella padella, scaldare e mettere dentro il fegato preparato. Devi friggerlo per non più di 10 minuti.
6. Aggiungi le cipolle fritte al fegato. Mescolare. Riscaldati per un paio di minuti.
7. Ora è il turno della panna acida e della senape. Condire con sale e pepe.
8. Ridurre il fuoco sotto la padella, coprire i piatti con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi spegnere il fornello e lasciare il piatto per altri 10 minuti, in modo che sia infuso e il fegato sia immerso nella salsa di panna acida.
Guarda com'è tenera.
Buon Appetito!
Iscriviti al canale "Appunti culinari su tutto" in
zen- <<< quasi 2.000 ricette per qualsiasi portafoglio e pasto
Telegramma- <<< ricette, suggerimenti, umorismo, selezioni, cose utili
Instagram- <<< ricette veloci per avanzati
Yandex. Messaggero-<<< adesso ci siamo anche noi
Grazie per aver letto fino alla fine!