Il nuovo anno sta arrivando da noi! Tutto avverrà presto! Che lo vogliamo o no, pronto o no, una pandemia o qualche altra infezione - il nuovo anno arriverà!
E il nostro compito è incontrarlo con dignità, rilassarci, mangiare e riposarci nel fine settimana di Capodanno, per correre con rinnovato vigore al prossimo gennaio.
Quindi cosa dovrebbe esserci sul tavolo festivo? È così che risponde la maggior parte dei russi e la mia famiglia non fa eccezione.
Aringhe sotto una pelliccia, mandarini e Olivier
Questa è l'opinione del 90% degli intervistati secondo l'opinione di molte risorse statistiche. E sebbene il cortile sia quasi un quarto di secolo già come il 21 ° secolo (scusate la tautologia), la nostra gente preferisce festeggiare il nuovo anno con insalate sovietiche con abbondante maionese grassa.
Oh, questo è "Olivier" - solo l'alfa e l'omega della tavola di Capodanno. E in un certo senso è anche più bello del borscht, su cui tutti sono pronti a discutere per ore.
Ma per quello sbagliato o "originale" Olivier e puoi prenderlo. Ad esempio, se aggiungi una mela e / o la salsiccia sbagliata.
Non mi dispiace quando festeggiamo con parenti o amici, quindi sì, e devo pianificare con bacini "Olivier" e disporre su insalatiere a strati di 3-7 versioni di "Aringa sotto una pelliccia".
Ma per me stesso e senza parenti, preparo insalate diverse. Alla moda, come dice la nonna. Questo è "Cesare", "greco", con fagioli e cracker, caprese.
Che tipo di insalata di Capodanno festiva nei tuoi preferiti? Confessare!
A proposito dei mandarini. Beh, io non lo so...
Le arance sono ancora più fragranti e, se con cioccolato fondente, allora in generale - l'odore di Capodanno per tutta la casa.
Ma come dice la saggezza popolare: se non c'è un vaso con i mandarini sul tavolo, allora questo non è il tuo capodanno, ma una sorta di profanazione!
Gelatina o gelatina
Una reliquia del passato su una tavola moderna, non altrimenti. Si trova più spesso nel menu di Capodanno della generazione adulta sopra i quaranta.
Ho ancora un paio d'anni prima di questa età, quindi non capita al mio banchetto di Capodanno.
Ma per mamma o suocera, devi versare un paio di vassoi di entrambi quando festeggiamo insieme.
Per la loro generazione, il capodanno senza gelatine vuote e semplici riunioni con il vino. Quindi è così.
Sì, sì, l'immortale "Che schifo è questo tuo pesce aspic!".
Il mio non è disgustoso, conosco il segreto e non solo.
E allora perché gelatina? La domanda è: perché fare un doppio gelatina, solo con carne? Che domanda stupida!
L'aspic è la nostra tradizione di bere russa, anche se è terribilmente brutta, ma incredibilmente gustosa.
E come dice mia madre - se la carne in gelatina ha successo, allora ogni uomo la mangerà - questo è come un complimento. È dubbio, ovviamente, soprattutto perché agli uomini moderni non piace molto la carne in gelatina.
Ma sì, lo cucino, come l'aspic... A volte...
E tu?
Sottaceti
Crauti, pomodori, fragranti cetrioli croccanti e funghi. E questo con tutti i mezzi, tutto deve essere adeguatamente coltivato e salato, o almeno l'ultimo punto è fatto con le tue mani.
È un'eleganza speciale vantarsi al tavolo di Capodanno mentre tutte queste banche miracolose si sono arrotolate.
In realtà, non sono contro i sottaceti, arrotolo io stesso diverse centinaia di lattine ogni anno. E sì, questo è un ottimo spuntino con gli alcolici. Senza dubbio!
Il problema è che oggigiorno bevono raramente la vodka: le donne preferiscono i vini, gli uomini preferiscono il whisky o il cognac.
Pertanto, è molto strano vedere come un cognac decente viene regolarmente mangiato con l'aglio selvatico, che uccide completamente il gusto di qualsiasi bevanda. Ma! I sottaceti sulla tavola di Capodanno sono la nostra tradizione!
Salumi
Oh, e salsicce ammucchiate!
Mio padre ha espresso qualcosa del genere quando sulla tavola di Capodanno sono apparsi piatti o tarisches con diversi tipi di salsiccia, maiale bollito e altre prelibatezze di carne. Poteva rifiutare un pezzo di roast beef, un pollo al forno o un'oca con le mele a favore di questo taglio dannoso in tutti i sensi.
Che cosa? Ricco, costoso, abbondante, bello e come le migliori case di Parigi e Londra.
Che siamo i peggiori? Prendi i vassoi delle salsicce qui! Subito!
Uno scherzo, ovviamente. Bene, mi capisci.
Oca, pollo o anatra
Non so quando sia apparsa questa "tradizione" di cuocere un uccello per il nuovo anno, ma 15 anni fa si è già saldamente stabilita nel cervello di quasi tutti i russi.
Beh, non ricordo che negli anni '80 avevamo un intero uccello arrosto. Il piatto caldo principale era quindi involtini di cavolo o peperoni ripieni e molto spesso cotolette.
E ora tutti dicono che cuocere un'oca o un'anatra con porridge o mele è una tradizione del capodanno russo.
Va bene, lascia che sia. Essere d'accordo! Festoso e bello! Anno nuovo vero!
Buona fortuna a te! E... saluti delle vacanze!
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Non è difficile per te, ma sono contento :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!