Stanchi di patate lesse, alla menta, fritte o al forno? Allora andiamo da te! Cucinare le ciambelle... dalle patate!
Ingredienti:
0,5 kg di patate (4 patate grandi)
200 ml di latte
farina: quanta pasta ci vorrà
25-30 gr. burro o margarina
2 uova
0,5 cucchiaini ll. sale
25 gr. lievito fresco o 1 bustina secca
olio vegetale per friggere
Preparazione:
1. Lavate, pelate e tagliate le patate a cubetti. Lessare le patate in acqua salata finché sono teneri. Scolare il brodo dalle patate e, ancora caldo, aggiungere 150 ml di latte e burro. Schiacciare le patate in una purea liquida.
2. Sciogliere il lievito in 50 ml di latte caldo e aggiungere un pizzico di zucchero.
3. Sbattere le uova una ad una alla massa di patate calda, aggiungere il sale, il lievito diluito e iniziare a mescolare la farina in porzioni.
4. Impastare la pasta con le mani. È importante mantenerlo un po 'appiccicoso e non "martellare" l'impasto con la farina.
Importante! L'impasto dovrebbe rimanere morbido. Se inizia ad attaccarsi alle mani o al tavolo, puoi “spolverare” le mani e lavorare un po 'di farina sulla superficie.
5. Senza far salire la pasta, è necessario stendere uno strato di 1-1,5 cm di spessore subito dopo l'impasto, altrimenti "galleggerà" e non ne uscirà nulla.
6. Taglia dei piccoli cerchi dall'impasto con un bicchiere. Ora puoi lasciare gli spazi vuoti per 30 minuti. Non di più!
Altrimenti, le ciambelle finite saranno vuote all'interno dopo la frittura. Puoi farcirli con formaggio fuso o quello che vuoi, però.
7. Versare molto olio vegetale in una casseruola o in un piatto fondo. Alto circa 4 cm.
Riscalda l'olio adeguatamente. Controlla la prontezza dell'olio con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti: quando si formano bolle intorno, l'olio è pronto.
8. Metti gli spazi vuoti di pasta nel grasso profondo, 2-3 pezzi ciascuno. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Usa una schiumarola per raccogliere le ciambelle e mettile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Servire ciambelle di patate con burro all'aglio.
Come cucinare l'olio all'aglio:
Passare 4 spicchi d'aglio in una pressa, condire con un pizzico di sale.
Aggiungi 1 cucchiaio. l. acqua e versare 2 cucchiai. l. olio vegetale. Macina il tutto con una forchetta e lascia per 3-5 minuti.
Spennellate le ciambelle con olio all'aglio e gustatele.
Le ciambelle escono alla grande! E quanto sono bravi in colpa! E nessuno crederà che siano fatti di patate. Dal momento che non c'è traccia del gusto della patata, ovviamente. Tale bellezza si scopre!
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
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