Vuoi prendere una tazza di caffè come da un ristorante o da un vero barista professionista? Puoi fare lo stesso da solo, con le tue mani. E non sono necessari super strumenti.
Quale caffè scegliere?
Importante! Viene preparato solo caffè in grani, il caffè istantaneo è un'altra storia.
I fagioli possono essere acquistati al supermercato, ma il modo migliore per farlo è nei negozi specializzati, nei servizi online o nelle caffetterie.
Per una tazza di caffè fatta in casa, l'Arabica va bene. Non è necessario essere intelligenti quando si mescolano Arabica e Robusta: è difficile creare un buon gusto della bevanda per una persona inesperta ed è più probabile che si rovini e rimanga deluso di conseguenza.
La differenza significativa tra Arabica e Robusta è la percentuale di caffeina. Quindi nella robusta è più alta che nell'arabica, mentre l'arabica è notevolmente aromatica, e il suo gusto è più morbido e ricco.
Esistono anche varietà di caffè che dipendono dal luogo di crescita e dal suolo. Qual è la differenza tra i chicchi di caffè dal Brasile e dall'Africa QUI.
Come macinare? O comprare caffè macinato pronto?
Importante!
Se non hai un macinacaffè, puoi acquistare il caffè macinato. Ma nel pacchetto più piccolo. Ed ecco perché.
Sono disponibili 4 principali opzioni di molatura:
- Grande - particelle di caffè di circa 1 mm, questa opzione è ideale per l'erogazione in una macchina da caffè francese o la preparazione in una macchina da caffè a goccia.
- Media - questo macinacaffè viene utilizzato nelle macchine da caffè e nelle macchine da caffè alla carruba, in quanto viene facilmente trattenuto dai filtri, mentre la bevanda assume un gusto eccellente e una bella schiuma.
- Piccolo la macinatura viene utilizzata per fare il caffè in un turco o come viene anche chiamato cezva.
- Il più piccolo macinatura, quasi polverosa - la macinatura ideale per l'espresso, è adatta solo per macchine da caffè professionali speciali in cui il caffè viene preparato facendo passare il vapore attraverso i chicchi di caffè.
E ora un punto importante!
I chicchi di caffè devono essere macinati solo prima dell'effettiva preparazione della bevanda, poiché il caffè macinato si asciuga rapidamente ed espira rapidamente.
Dovrebbe essere leggermente umido e quando il caffè viene conservato per più di due giorni, la polvere diventa secca. L'aroma lascia e il gusto della bevanda finita si indebolisce.
Caffè come in un bar, ma a casa?
Sì, è molto semplice! Anche se non hai una macchina da caffè o una macchinetta del caffè. Puoi usare il metodo tradizionale turco.
Ti diremo come farlo qui >>> Come preparare un delizioso caffè in un turco a casa
Oppure usa una teiera... per il té!
Come preparare in una stampa francese
Come cucinare:
Riscalda la French press con acqua calda.
Versare 20 gr. caffè grosso.
Versare 290 ml di acqua calda (non bollente!).
Attendi 4 minuti affinché il caffè si infondi. Abbassare lentamente il pistone. Versare il caffè nelle tazze.
Nessuna stampa turca o francese? Prendi una tazza, una tazza, una tazza, un bicchiere... e prepara così!
Come preparare in una tazza
Come cucinare:
Idealmente, 100 ml di acqua avranno bisogno di 6,67 grammi. caffè macinato (poco meno di mezzo cucchiaino).
Riscaldare la tazza sciacquandola semplicemente con acqua calda.
I chicchi di caffè devono essere macinati fino a renderli quasi farina.
Versare il caffè in una tazza e versarlo gradualmente con acqua calda, ma non bollente.
Si forma un tappo caffè che si alza lentamente.
Lascia che il caffè "sbocci" un po ', aspetta che il tappo si spacchi come terra, quindi prendi due cucchiaini e rimuovi con cura il tappo.
Ecco fatto, il caffè è pronto!
Una tazza di caffè è uno dei metodi di preparazione più antichi e abbastanza buono secondo un barista professionista. È vicino a purover (infusione attraverso un filtro in un imbuto speciale), l'unica cosa è che la bevanda preparata in un pour-over avrà meno sedimenti.
Non coprire la tazza da caffè con nulla: il tappo del caffè è formato per preservare l'aroma del caffè.
Fai quello che ti piace, provalo e non aver paura di sperimentare.
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
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Grazie per aver letto fino alla fine!