Se a volte vieni visitato da ricordi di prelibatezze dall'URSS, ti suggeriamo di preparare queste torte.
A proposito, questo è esattamente il tipo di torta che Ninochka del "Captive caucasico" morde e sgranocchia l'uva. Ricorda?
Qui lo cuoceremo.
Ingredienti per 8 tortillas:
500 gr. Farina
140 ml di acqua tiepida
5 gr. lievito secco o 20 gr. fresco
5 gr. sale
75 gr. zucchero (compreso un sacchetto di vaniglia)
75 gr. burro
100 grammi panna acida
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, lasciare "svegliare" 5 minuti. Quindi aggiungi 1-2 cucchiai. l. farina in modo da ottenere un impasto abbastanza denso, simile alla pastella.
Coprire una ciotola o altri utensili con la pasta con un asciugamano o pellicola trasparente e metterli in un luogo caldo. Non esiste un momento specifico per l'avvicinamento dell'impasto. Devi concentrarti su come bolle e non perdere il momento di assestarsi: è molto importante!
Quindi è ora di passare direttamente al test.
2. Strofinare farina e burro in briciole con le mani. Può essere tagliato con un coltello. Quindi aggiungere delicatamente lo zucchero e la panna acida. Lasciare il semilavorato risultante sul tavolo per 7-10 minuti.
3. Aggiungere l'impasto alla massa di farina e impastare bene l'impasto. Almeno 10 minuti. L'impasto risulterà abbastanza denso, piacevole alle mani e non si attacca alla tavola. Semplicemente incredibile e anche un po 'di lusso!
4. Trasferire l'impasto in una casseruola alta e stretta, leggermente infarinata dall'interno. Copri i piatti con un panno pulito e rimuovi per riscaldarli.
È molto importante che l'impasto salga due o tre volte. Ogni aumento di volume deve essere molto delicato ed estremamente delicato sull'impasto. In linea di principio, due volte sono sufficienti.
5. Taglia l'impasto in 8 palline identiche. Lasciare in posa 5-7 minuti. Quindi formare delle torte di 1-1,5 cm dall'impasto.
Trasferire le torte su una teglia rivestita con carta da forno. Consentire agli spazi vuoti di distanziare 30-40 minuti.
6. Usando un bastoncino di legno o una matita, fai delle forature superficiali sulla superficie delle torte. Spennellare la parte superiore con tuorlo d'uovo montato.
7. Cuocere le torte a 180 gradi per circa 20-30 minuti fino a quando i prodotti finiti non avranno una bella crosta luminosa.
Anche l'aroma te lo dirà, dal momento che il suo ricco odore di vaniglia attirerà tutti a casa in cucina.
È ora di accendere il bollitore e preparare un tè delizioso.
Le torte alla panna acida secondo GOST sono pronte!
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
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