Probabilmente ricordi anche questa semplice zuppa. Spesso veniva preparato dalle nostre madri e nonne. A proposito, lo chiamavano "riccio", poi "riccio".
C'erano davvero riccioli o riccioli nella zuppa, poiché vi si aggiunge un uovo sbattuto, che nel brodo caldo si disperde in scaglie ondulate - "riccioli".
In epoca sovietica, quasi tutti i bambini mangiavano questa zuppa con piacere.
Torniamo alle origini e ricordiamo la ricetta immeritatamente dimenticata
Ingredienti:
2 pezzi di pollo (circa 500 gr.)
4 patate
carota
cipolla
una manciata di vermicelli fini
2 uova
sale
pepe in grani
foglia d'alloro
olio vegetale
Preparazione:
1. Sciacquare il pollo, aggiungere 2,5 litri di acqua e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre, aggiungere alloro e pepe in grani. Fai bollire il pollo a fuoco medio per circa 30 minuti.
2. Per lavare, pelare e preparare le verdure: tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, tritare le patate a cubetti oa fette.
3. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.
4. Rimuovere il pollo finito dal brodo e metterlo da parte. E mettere le patate e le verdure fritte in una casseruola con il brodo. Bollire e iniziare a cuocere la zuppa.
5-7 minuti dopo le patate, inviare le tagliatelle alla zuppa.
5. Separare la carne di pollo dalle ossa, tagliarla a pezzi e mettere anche la zuppa. Sale qb.
6. Quando la zuppa è quasi pronta (15 minuti dopo aver posato le patate), sbattere le uova in una ciotola a parte con una forchetta.
Prendete un cucchiaio e mescolate la zuppa in una casseruola in un cerchio, creando così un "imbuto" o vortice.
7. Versare lentamente il composto di uova montate nella zuppa bollente in un filo direttamente al centro dell'idromassaggio. Una volta lì, le uova si trasformano rapidamente in divertenti "riccioli".
8. Tenere la zuppa sul fuoco per altri 1-2 minuti e rimuovere.
Al momento di servire, aggiungere le erbe ai piatti.
Buon appetito!
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