Molto gustoso, tenero, arioso, la fusione in bocca senza una torta di cottura! Una deliziosa combinazione di tenera crema pasticcera con un sottile e luminose note sapore di limone di cioccolato. Prova :)
Condividi su tre tuorli e albumi, una ciotola in cui le proteine devono essere asciutta e pulita. Le proteine sono riposti in frigo.
Comincio a fare la crema pasticcera. Le tre tuorli aggiungere due uova intere. Aggiungere 120 g di zucchero, lo zucchero vanigliato bustina, 2 cucchiaini di amido di mais.
Aggiungo un cucchiaino di scorza di limone. Mescolo.
Begin introdurre gradualmente il latte solo bisogno di 350 ml.
Ho messo la crema a fuoco medio, mescolando continuamente, e si riducono. In questo caso, la crema non deve bollire. Ho cucinato la crema per circa 8 minuti.
Versare in una crema da 50 ml di succo di limone. Mescolo. Copro la crema con pellicola trasparente in contatto e inviare in frigorifero.
Tritata finemente 100 g di burro, il burro fuso, la temperatura ambiente. Frusta burro con un miscelatore ad alta velocità, mentre progressivamente la crema. Crema preparata.
In 100 ml di acqua a temperatura ambiente, 20 g di gelatina addormentato, mescolo e viene messa da parte per il tempo indicato sulla confezione.
Dal frigorifero tre proteine, versare in una ciotola più grande, ciotola deve essere pulita e asciutta.
Preparare lo sciroppo: 150 g di zucchero Versare nella padella, aggiungere 60 ml di acqua, mettere sul fuoco, e in attesa fino a quando lo sciroppo bolle. Quando lo sciroppo inizia a bollire attivamente e lo zucchero si sarà sciolto, inizierò frustate proteine.
Aggiungo un pizzico di sale ai bianchi e comincio sbattere i bianchi con un mixer a bassa velocità gradualmente girare al massimo.
Posso controllare la prontezza dello sciroppo: versato in una piccola ciotola di acqua fredda a goccia una goccia di sciroppo in acqua e cercare di raccogliere le dita sciroppo in una palla morbida. Se la palla sta andando, allora lo sciroppo è pronto. Se la palla sparsi, si deve ancora far bollire lo sciroppo.
Immediatamente togliere lo sciroppo dal fuoco, altrimenti potrebbe zagorchit e cominciare a gocciolare versate lo sciroppo bollente in proteine, le proteine frusta mixer.
La gelatina gonfia è fuso in un forno a microonde, è possibile farlo in un bagno d'acqua. Verso la panna e mescolare con un miscelatore.
Aggiungo una fetta di proteine crema limone costantemente sotto agitazione.
Crema viene versato nella forma, la lama livellatore e inviare il modulo per il frigorifero nella camera di congelamento.
Torta irrigidita, tirare delicatamente dallo stampo e decorare con il cioccolato.
Prendo 60 gr di cioccolato fondente, rotto in piccoli pezzi, l'aggiunta di un pezzo di burro. Mi sciolgo nel forno a microonde. Cioccolato tiepida sostanzialmente temperatura ambiente - può decorare.
Cake Ho scongelare in un frigorifero. giri d'aria, la fusione in bocca, delicato, sottile nota di limone. Iced Cake è comodo da portare per una visita. si buon appetito auguro!
ingredienti:
Crema crema al limone:
- tuorlo d'uovo 3 + 2
- di zucchero 120 g
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiaini con la parte superiore dell'amido
- latte 350ml
- 1 cucchiaino buccia di limone
- 50 ml di succo di limone
- 100 g di burro
Custard proteine crema:
- 3 Protein sale + pizzico
- 150 g di zucchero
- 60 ml di acqua
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- 20 g di gelatina
- 100 ml di acqua
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- 60 g di cioccolato
- 30 g di burro