Io stesso raramente cucinare frittelle e l'esperienza hanno poca. Quindi consiglio che mi sono girato verso la madre. Sono sicuro che tutti tra questi suggerimenti sarà trovare qualcosa di utile per se stessi. Per me, una grande scoperta è stato il quarto Consiglio.
1. Selezionare solo da prodotti freschi
Pancakes, composto principalmente da farina, uova e latte. E questi sono gli alimenti che non dovrebbero essere viziato. E 'importante avere uova fresche, latte è più adatto "rustico". Sareste sorpresi, ma la durata di conservazione di farina deve essere controllato, anche. Nella "vecchia" di farina diminuisce la quantità di glutine, che è molto importante per i pancake.
2. La temperatura della padella
Per il primo tentativo non è andato grumosa, la pentola deve essere riscaldato in anticipo. Se si utilizza un ghisa padella, è meglio essere acceso con il sale. Versare un sottile strato di sali e calcinato a fuoco medio per 10-20 minuti, dopo di che il sale lancio.
3. L'ordine di miscelazione
Prima di tutto è necessario collegare tutti gli ingredienti liquidi della ricetta e solo allora aggiungere la farina. Prima di aggiungere la farina deve essere setacciata attraverso un setaccio. Così si è saziato con la farina con l'ossigeno e sbarazzarsi di grumi.
4. Lasciare l'impasto a riposare
Quando tutti i prodotti per frittelle mescolati, lasciare l'impasto per 20-30 minuti. Durante questo tempo, il glutine contenuto nella farina inizia il suo lavoro, e l'impasto sarà più denso. Frittelle non si strappa e risulterà tenera e non in gomma.
5. corretta pan
La corretta chiave padella per il successo non è pancake bruciati. Sarebbe il migliore padella con un fondo spesso, o in ghisa. Le pareti spesse sono ben riscaldati uniformemente trasferimento di calore per frittelle.
6. Oil con moderazione
Per frittelle risultarono olio da cucina non dannoso deve essere aggiunto in piccole porzioni, e il miglior pennello culinaria. Se il pennello non è presente, non importa. Tagliare una mela o una patata a metà e venire attraverso una forcella. Un pezzo di mela intinto nel burro e spalmato su una padella.
7. ricette testate
Quando si cucina frittelle, è meglio usare le ricette pre-testati. Se si cucina per la prima volta prendere una piccola porzione e verificare il gusto, si può non piacere queste frittelle. La mia ricetta preferita di recente ho pubblicato sul canale, è possibile utilizzarlo.
Questi suggerimenti vi aiuterà a preparare le frittelle perfetti su Martedì Grasso. Se avete i loro segreti, come cucinare frittelle destra, condividerli nei commenti.