Basta rispondere che sì. Lo zucchero nella ricetta, è possibile sostituire il miele. Come faccio a spiegare in dettaglio più avanti in questo articolo. Ma la domanda che ho è un equivoco, perché?
Suppongo che le persone che chiedono questa domanda vogliono sostituire il "Sugar malsana" sul miele utile. Cercherò di capire se questo è così.
Miele nella sua struttura è molto simile allo zucchero. E per essere precisi, la media Honey di 80-85% è costituito da zuccheri (Fruttosio, glucosio, saccarosio e altri tipi di zuccheri). Il restante 15-20% è acqua. E solo l'1% - sono proteine e microelementi utili.
Sono in loro dolci, il miele non utilizzare, l'unica eccezione è la torta di miele e torrone, ma ci Il miele viene utilizzato per aggiungere saporeE non come dolcificante.
Ma torniamo al tema di questo articolo. Per sostituire lo zucchero nella ricetta per il miele del tutto, è necessario tener conto del fatto che Il miele è più dolce. Quindi, l'importo nella ricetta deve essere ridotto.
Il miele contiene un liquido. Quindi, se voglio sostituire lo zucchero nella ricetta che ho bisogno di ridurre la quantità totale di liquido sulla quantità che è contenuto nel miele.
Mi siedo al tavolo, uguali, calcolare quanto al miele per sostituire lo zucchero. Quindi preparare l'impasto e inviarlo cotto in forno, ad esempio a 180 °.
Ora ricordiamoci che miele quando riscaldato perde le sue proprietà benefiche. Ecco tutti i vantaggi di miele è scomparso nel forno. All'uscita ho deliziosi dolci, ma è lo stesso, se dovessi usare lo zucchero. L'unica differenza nel sapore.
Ora voglio affrontare la questione dei costi. 1 kg di zucchero attualmente Il costo è di 40 rubli. A 1 kg di miele - 350 rubli. I dati sono tratti dal sito portale-meda. Ruto ha sostituito lo zucchero in una ricetta mi costerà circa 310 rubli. Penso che sia inutilmente costoso.
Riassumo. Io non consiglio in sostituzione dello zucchero per il miele è dovuto solo al fatto che il miele è utile. Durante la cottura perde la sua qualità. Se si è improvvisamente la mattina abbiamo deciso di cucinare la torta e non hanno trovato case di zucchero, ma hai avuto un sacco di miele - sostituire. Ora dico come farlo.
Come sostituire lo zucchero con il miele.Per sostituire la 100 g di zucchero, prendo un quarto del miele, che è di 25 grammi. Dal 20% di miele prende liquido dalla ricetta, metto via 5 grammi di liquido. Questo metodo nazionale. Tenete a mente che se il miele è lo zucchero, contiene meno liquidi.
Post scriptum Ancora una volta, sì, il miele può sostituire lo zucchero. Ma vale la pena le forze, si decide.
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