Per stufare il pollo in una padella o in un forno, è necessaria una quantità sufficiente di "umidità". Ci possono essere varie salse, sughi, miscele condite. Per semplificare il processo e cuocere rapidamente deliziose cosce di pollo (qualsiasi pezzo con l'osso), Propongo di fare con un set minimo di prodotti: cuoceremo l'uccello nella nostra adjika grezza produzione.
Fragrante, con un'alta concentrazione di sale, pungenza e note speziate di adjika - da verdure tritate. Contiene molte spezie e succhi, quindi non hai bisogno di liquidi extra, erbe e sale con pepe.
Ingredienti:
Cosce di pollo - 3 pezzi
Adjika crudo - 250 g
Olio vegetale - 30 ml
Verdi - 30 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Se non hai l'adika crudo a portata di mano, trita o macina pomodori maturi, peperoni, aglio, peperoncino e una mela se lo desideri. Condisci con zucchero, sale, spezie come il coriandolo affumicato con paprika, luppolo suneli e aceto. Questa adjika è buona non solo come salsa / antipasto freddo, ma anche come ricca miscela per stufare pollo, carne e pesce. Oltre al condimento di verdure piccanti, prendi pepite di pollo fresche, un po 'di olio vegetale ed erbe fresche per servire: aneto, prezzemolo, cipolle verdi.
Passaggio 2: lavare le cosce sotto l'acqua corrente fredda, tagliare gli strati di grasso e trasferirli su un tovagliolo di carta: assorbirà l'umidità da entrambi i lati di ogni pezzo. La carne deve essere asciutta prima della frittura. Quindi non si attaccherà e sarà uniformemente incrostato.
Passaggio 3: preriscaldare la padella, versare olio raffinato - attendere circa mezzo minuto per riscaldare. Trasferiamo pezzi di pollame puliti e asciutti su una superficie calda e oleosa. Friggere fino a doratura su un lato. Manteniamo alta la temperatura.
Passaggio 4: girare e arrossire dal lato posteriore. Tutto in tutto dura circa 5 minuti.
Passaggio 5: riempire il pollo fritto con l'adika crudo, ricoprirlo. Aggiungi spicchi di limone o lime in ordine casuale. Lessare, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le cosce in una padella sotto il coperchio per circa 30 minuti. Versare una o due volte una salsa profumata o capovolgere i pezzi.
Passaggio 6 - Servire il pollo in umido in una padella, cospargere generosamente di erbe tritate, eventualmente con un contorno. Ad esempio, è molto gustoso mescolare il riso precotto con il sugo piccante.
Buon appetito!
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