Ricordate il gusto del gelato, che si mangiava nella tua infanzia? Oggi vi dirà come cucinare a casa.
I miei genitori mi hanno detto che in URSS, gelato cremoso valeva 19 centesimi, e un bicchiere di latte - 9 centesimi. Tutto il gelato poi composto da ingredienti naturali. Mi piacerebbe provare la cosa gelato. Anche se sono nato in URSS, ma il suo primo gelato che abbia mai assaggiato in Russia.
Pertanto, per trovare il sapore leggendario di gelato, mi decisi di cucinare a casa.
Tutti gli ingredienti necessari per la preparazione del gelato secondo GOST, troverete alla fine di questo articolo. Buona lettura!
Metodo di preparazione
In un latte di invio pentolino, lo zucchero, un pizzico di sale e mettere a fuoco fino a quando lo zucchero si scioglie. È importante non bollire il liquido, cioè, leggermente caldo. Io uso una casseruola con un fondo spesso, in modo che il latte viene riscaldato in modo uniforme e non brucia.
Nella ciotola per montare separa i tuorli, aggiungere la farina di riso e mescolare frusta. Quando lo zucchero si è sciolto nel latte, un filo di latte caldo iridescente ai tuorli. A questo punto, sono stato attivamente mescolare frusta miscela, se ciò non viene fatto, i tuorli si piega e si ottiene una frittata.
La miscela è stata quindi filtrata attraverso uno schienale in una casseruola. Tendendo può e perdere, ma poi la massa può rimanere proteine coagulato.
Ho messo a fuoco medio, e portare il composto ad un bolle gorgoglia. Per tutto questo tempo, mescolare costantemente frusta per non bruciato. Quando l'impasto mi sembrava una crema densa, togliere dal fuoco.
Turni in un contenitore pulito, coperti con pellicola trasparente e in contatto ordinata in frigorifero a raffreddare. La miscela deve raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la miscela si è raffreddata, mi frusta la crema fino a picchi di luce. Quindi, in varie fasi collegare la pala due miscele. Il gelato è quasi pronto.
massa d'aria Flipper in un contenitore e mettere via nel congelatore. In realtà, ho voluto preparare il gelato in un bicchiere di carta, ma senza la moglie non riuscivo a trovarli.
importante. Per il congelamento non dovrebbe essere usato in vetro, può scoppiare. Mi è stato insegnato questo a scuola. Immaginate quando il congelamento si espande acqua in volume, a 9%.
Stavo preparando il gelato, la sera, in modo che il momento in cui la degustazione è venuto al mattino. Mi sono preparato una tazza di caffè forte, e poi tutto ad uno sfocatura. Awoke quando l'intera porzione è già stato consumato.
ingredienti
- Latte 5-6% — 600 gr
- Crema 33-35% — 500 gr
- Il tuorlo d'uovo C1 — 8 pc
- zucchero — 150 c
- Farina di riso (amido di mais) — 1 cucchiaio. cucchiaio
- Un pizzico di sale
Post scriptum Mentre si prepara il gelato, ha ricordato un aneddoto che la mia infanzia stava dicendo papà, è solo per il gelato.
Lo studente è andato ad un appuntamento con una ragazza. Non ci sono soldi. Il Pocket-nove centesimi. Passare dal ristorante.
- Bene, andiamo al pub? No? Bene, andiamo!
Passare dal teatro. Uno studente ha detto una volta in fretta:
- Nei film che vuoi, no? Bene, andiamo!
Pensa:
- Bene, ora la domanda, hanno sempre tempo per dire - Auguro!
Adatto alla padella con gelato.
- Il gelato che vuoi?
- voglio !!!
- Che cosa stai urlando, in questo momento, comprarlo!
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