Semplice e modo provato che è accessibile a tutti.
Nella stagione di pesche e albicocche vogliono avere il tempo di fare pezzo diverso. Nella sua pasticceria provo al massimo per fare alcune preparazioni, che poi verranno utilizzati. Per purea e conservazione ho sempre tolgo la pelle, così ho lasciato solo la polpa del frutto.
Oggi voglio condividere un modo semplice per sbarazzarsi di pelle da pesche, albicocche e nettarine. Tra l'altro, questo metodo funziona per i pomodori.
processo
In un primo momento, di tipo I in una grande capacità di acqua fredda e mando in freezer per 30 minuti in modo che l'acqua è diventata ghiaccio. Se non avete tempo, è possibile aggiungere il ghiaccio in acqua.
In una pentola di acqua composto separata e portare ad ebollizione. Dopo la bollitura, riduce un po 'il fuoco, in modo che l'acqua non è molto infuriato.
Mentre l'acqua bolle, le mie pesche o albicocche sotto l'acqua corrente.
Quando l'acqua ha cominciato a bollire in una casseruola, I post 3-4 8-10 pesche o albicocche in acqua bollente. Faccio bollire per 30-40 secondi, togliere lo skimmer ed inviare immediatamente fuori in acqua ghiacciata. Quindi ripeto con tutti i frutti.
Underripe, frutti "verdi" dovrebbe far bollire per circa 2-3 minuti, ma a volte non aiuta. Pertanto, è meglio usare un già maturo, ma non frutta stantio.
Poi togliere la pelle e sollevarlo con un coltello. Con buccia frutta matura viene rimosso molto facilmente.
una cottura tale metodo chiamato scottatura. E 'ampiamente utilizzato per la lavorazione di carne, pesce, frutta e verdura.
Nel caso di albicocche e pesche imbiancano consente di:
✔ Salva colore brillante della frutta
✔ Rimuovere la buccia
✔ Per migliorare l'appetibilità
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