In questa ricetta faremo il riempimento di rabarbaro caramellato. Top taglio di deliziosi pasta. Dopo la cottura il dolce girare a testa in giù.
Pie Tarte Tatin apparso in Francia nel 1847. E 'facile da preparare, ma molto efficace quando si applica. Nella versione classica del ripieno è a base di mele, ma ho deciso di cucinare con rabarbaro.
Guardando al futuro, devo dire che la torta si è rivelata delizioso. Ero preoccupato a causa del riempimento di rabarbaro è liquido, ma è molto succo di frutta. Ma le mie paure erano infondate.
Io non voglio più di ritardare l'entrata, andiamo a cucinare!
Metodo di preparazione
riempimento
380 g rabarbaro
1 tazza di zucchero (200 g)
burro 4 cucchiai (80 g)
1 cucchiaio di succo di limone (18 g)
¼ di cucchiaino di sale
Per prima cosa ho preparare il ripieno. Il mio rabarbaro e buccia, tagliate a pezzetti di 2-3 cm. Ho messo la pentola sul fuoco e non ci vado tutti gli ingredienti. Una volta che la massa ha cominciato a bollire, la carcassa di circa 7-9 minuti.
Rabarbaro dovrebbe essere mite e un po 'di succo di evaporare. Il riempimento viene versata in un piatto e dare cottura fresco.
pasta
di zucchero 0,5 tazze (100 g)
2,5 tazze di farina (400 gr)
di burro 6 cucchiai (120 g)
2 cucchiaini di lievito (8 g)
olio vegetale 0.5 tazza (115 gr)
0,3 tazze di latte (83 g)
2 uova
¼ di cucchiaino di sale
Mentre rabarbaro riempimento raffredda, preparare l'impasto. Tutti gli ingredienti l'asciutto in una grande ciotola inviare un mixer e mescolato. Aggiungere gli ingredienti liquidi e il burro a temperatura ambiente. Mi è stata agitata fino ad omogeneità. La pasta diventa molto denso e appiccicoso.
La ricetta originale è stato proposto di stendere la pasta e per passare alla forma. Forse ho fatto qualcosa di sbagliato, ma ho dovuto spostare i pezzi di pasta, come interamente riuscito a raccoglierlo. Se sai come fare meglio - ci dicono nei commenti.
cottura al forno
Torta cuocere in forno a 190 ° C per circa 30-40 minuti. L'impasto deve arrossarsi, ma il ripieno non deve bruciare. Quando la torta è pronta, toglierlo dal forno. Ora abbiamo bisogno di capovolgere proprio questo, perché abbiamo la torta rovesciata.
Flip segue immediatamente fino a quando la torta è ancora caldo. Se vi trattenete e consentire raffreddare la torta, il bastone di riempimento per la forma, e la torta non tirerà fuori.
Se fatto bene, la torta facilmente cadere su un piatto. Una piccola porzione di ripieno attaccata al fondo del modulo, così ho tolto la lama e distribuiti sulla superficie della torta.
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