Adoro le classiche cotolette impanate, fritte in olio vegetale fino a quando non hanno una crosta croccante dorata. È delizioso, ma non molto salutare. Pertanto, molto spesso cucino le cotolette secondo ricette "più leggere" con l'aggiunta di verdure e altre utilità.
In questo articolo ho raccolto tre opzioni per preparare cotolette molto gustose, sono sicuro che tutti troveranno una ricetta per se stessi che vogliono cucinare.
Cotolette al forno con aggiunta di fegato
Ingredienti:
- Carne macinata 500 grammi
- Fegato di pollo 200 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- Manciata di riso
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio
- Sale e spezie a piacere
Come cucinare: Passare la carne, il fegato e le cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungi riso leggermente bollito, sale e spezie alla carne macinata risultante, mescola bene il tutto. Formare delle cotolette e metterle in una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Soffriggere la seconda cipolla finché è tenera, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua. Versare le cotolette con la salsa ottenuta e rimetterle in forno per altri 30 minuti.
Cotolette su cuscino di verdure
ingredienti:
- Carne macinata 400-500 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- Aglio 1-2 spicchi
- Peperone 1-2 pezzi
- Pomodori 2 pz
- Sale, pepe, spezie a piacere
- Cipolle verdi per servire
Come cucinare: Aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie alla carne macinata, mescolare bene. Formare delle cotolette e friggerle leggermente in olio vegetale. Quindi togliere le cotolette dalla padella. Tritare la cipolla, il peperone e l'aglio e stufare in una padella fino a metà cottura. Metti le cotolette sul cuscino vegetale risultante e versa sopra il purè di patate dai pomodori tritati. Se necessario si può aggiungere un po' d'acqua. Cuocere le cotolette con le verdure sotto un coperchio chiuso per circa 20-30 minuti.
Cotolette al vapore con cavolfiore
Ingredienti:
- 200 grammi di carne macinata
- 1 uovo
- 70 grammi di cavolfiore
- 3-4 cucchiai di riso bollito
- cipolle e carote medie
- 1-2 spicchi d'aglio
Come cucinare: aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata, il cavolfiore, l'uovo e il sale. Amalgamare bene e formare le polpette. Stufare le cipolle e le carote in una padella fino a metà cottura. Metti sopra le cotolette e versaci sopra dell'acqua in modo che solo le verdure siano coperte d'acqua. Fate sobbollire per circa 30 minuti a coperchio chiuso.
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Essere sano!