Come cucinare Smetannikov sulla ricetta classica, così si è scoperto luminoso e arioso? Oggi, io condividere i loro segreti di cucina.
Mi piace il tuo Smetannikov per la sua leggerezza e ariosità. Ma ottiene così faccio non sempre. Ho dovuto provare e cuocere più di una volta per capire come renderlo luminoso e arioso costantemente.
Assicurarsi di leggere fino alla fine, dove voglio condividere la mia preparazione segreto Smetannikov.
Come cucinare a casa Smetannikov
Come fare una fondazione di sabbia per Smetannikov
- Avena 60 g (6 art. cucchiai)
- Farina 80 gr (6 art. cucchiai)
- Burro 70 gr
Farina e avena agitata e burro leggermente fuso.
Triturato il burro insieme con gli ingredienti secchi, fino allo stato briciole. Stendere sul fondo dello stampo, burro di pre-oliato, e tamped. Esco in frigo e crema while'll.
Gli ingredienti sono progettati per la forma di 22-24 cm di diametro
Come cucinare crema Smetannikov
- Acide del 20% c 600
- zucchero 120g
- Uova 2 pezzi
- Vanilla 10g di zucchero
- Amido 20 g (2 cucchiai. cucchiaio), io uso di mais
Tutti gli ingredienti nella ciotola post-beater e mescolare fino a che liscio. Io lavoro come una frusta, ma è possibile utilizzare un mixer o un pugno in un frullatore.
Tutto pronto panna acida. Resta solo per preparare una salsa di frutta.
Come preparare una salsa di frutta per Smetannikov
- 200g di marmellata Liquid
- Amido 10 g (1 cucchiaio. cucchiaio), io uso di mais
Per preparare la salsa, io uso marmellata liquido, oggi ho un ribes rosso. Aggiungendo marmellata amido e mescolare fino uniforme.
Tra l'altro, la salsa può essere fatto da frutti di bosco freschi. Per questa bacca pugno frullatore, poi si combinano con 50-100 grammi di zucchero e amido e un po 'caldo nel fuoco. Quando tutti gli spazi vuoti nel mio pronto, procederanno alla cottura.
Come montare e cuocere Smetannikov
Formare una base di sabbia versare panna acida. Per porre la crema senza bolle di aria, un po 'forma migliore per battere sul tavolo.
A proposito, ho cuocere Smetannikov diviso in due gruppi, quindi nel caso avvolto sul fondo della lamina stampo per il ripieno non fuoriesca.
Ho versare sopra la salsa di panna. Lo faccio con l'aiuto di una tasca da pasticcere, ma può essere un cucchiaio normale. Messaggio cotto in forno a bagnomaria. Il tempo di cottura di 50-60 minuti ad una temperatura di 150-160 ° C.
La disponibilità a verificare la presenza di jitter Smetannikov. Se si scuote leggermente la forma, poi finito Smetannikov scuoterà solo al centro.
Come fare un bagno d'acqua nel forno
Riscaldare il forno alla temperatura desiderata, mettere sul fondo di un recipiente di acqua calda. L'acqua evapora e creare un bagnomaria in forno.
Dopo la cottura in congedo Smetannikov forno a raffreddare, e poi rimosso a 5-6 ore in frigorifero.
Il segreto alla luce la cottura e arioso Smetannikov
Il segreto sta in un bagno d'acqua e via via di raffreddamento Smetannikov. Molte persone sono pigri e saltare questi passaggi. Ma le più calme Smetannikov raffredda, meno si stabilisce, in modo che rimanga luminoso e arioso.