L'impasto di questa ricetta risulta molto gustoso, inoltre, non ottiene stantio per lungo tempo e non fa frantumarsi. L'anno scorso, ho lasciato una torta speciale per il test, nemmeno avvolgerlo nella pellicola trasparente per 2 settimane, è naturalmente in cima prosciugato, ma ben dentro il taglio e non era affatto asciutta.
INGREDIENTI
Latte - 250 ml.
Lievito -40gr crudo. (14gr o secco).
Burro - 50g.
Margarina - 50g.
Lardo -25gr.
Olio vegetale - 1st.l.
-125ml Sour.
Sol -1 / 3ch.l.
Zucchero -300gr. (+ 2st.l).
Tuorli d'uovo -5sht.
Cognac -1st.l.
zucchero vanigliato pacchetto -1
Farina -750-800gr.
Uvetta - 100g.
METODO DI PREPARAZIONE
In casseruola versare 250 ml di latte, portare a casa ad ebollizione e lasciate raffreddare ad una temperatura di circa 40 gradi. Aggiungere in 2 cucchiai di latte tiepido zucchero. L'aggiunta di lievito di birra cruda 40 grammi, può essere sostituito da 14gr a secco., Ma mi piace lavorare con il lievito crudo. Mescolare e lasciare per 10-15 minuti al fine di garantire che il lavoro lievito.
Durante questo tempo, mescolare il burro morbido 50 g, 50 grammi di margarina, 25 grammi di lardo, strutto, è possibile acquistare già pronti o fare da soli. pancetta tagliata a pezzi e vyzharit a fuoco medio, ingrassano per drenare e permettere che si raffreddi. Aggiungere 1 cucchiaio olio vegetale.
Preparare la torta per i grassi che, quando la pasta di lievito aggiungere diversi tipi di grassi, è solo a beneficio di, la pasta risulta magnificamente! L'aggiunta ai grassi rivivere il lievito con il latte. Mettere da parte di camminare per circa 10 minuti, durante i quali Separare i tuorli dagli albumi, non saranno necessari i bianchi. In una ciotola versare 300 grammi di zucchero. Aggiungere i tuorli e macinare tutto insieme, e ora si aggiungono 125 grammi di panna acida, mescolare e aggiungere lo zucchero vanigliato. L'aggiunta di peso per ricevere e trattenere il lievito di peso, aggiungere 1/3 cucchiaino di sale 1 cucchiaio skate, add setacciata farina e impastare la pasta ad uno spessore leggermente più spesso pancake, coperchio e metterli in un luogo caldo per 20-30 minuti. Preparare l'uvetta. Mettere a bagno, asciugarlo e rotolare nella farina. Abbiamo preso la spugna, pugni e aggiungere l'uvetta e la farina, impastare la pasta non è un po 'si aggrappano alle mani. Rimuovere lievitare per 1-2 ore, la pasta lievita come fustellato e un altro soggetto ad un aumento di 2-3 volte. Ora è possibile distribuire l'impasto in uno stampo, lo stampo viene riempito pasta 1/3 forme. Trasportarlo in un posto caldo a salire.
Come lievitare bene, mettere i dolci in forno preriscaldato sul fondo metto una piccola teglia con acqua per torte non bruciato dal basso, cuocere in forno a 180 gradi 15 minuti, durante questo tempo di dolci pasquali ha tempo di arrossare sopra, coprire con un foglio e diminuire la temperatura a 170 e cuocere per altri 15-30 minuti fino a cottura, tutto dipende dalla dimensione torte.
Piccole torte Prima di arrivare poi al centro ed infine quello grande.
Lubrifica la torte raffreddato con la glassa. E subito cospargere grinta.
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Dettagli e cucinare dettaglio si può vedere nel mio brevissimo video qui sotto.
Buon appetito!