Un piatto per mangiatori di carne e sostenitori di carne intera senza additivi, che spesso vengono aggiunti alla carne macinata per i prodotti a base di carne. La cotoletta viennese è preparata con diversi tipi di carne, compreso il pollame, dal controfiletto. visualizzatore web di instagram Caratteristica: una crosta di briciole di pane macinato.
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Ingredienti:
Maiale - 500 g
Pangrattato - 2 cucchiai. l.
Farina - 2 cucchiaini l.
Uovo - 1 pz.
Latte - 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva - 20 ml
Burro - 30 g
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Per questa ricetta della Wiener Schnitzel, usa la polpa di maiale (o altre carni fresche) e il resto degli elenchi.
Se necessario, scongelare prima il pezzo di carne. Di regola, i pezzi vengono fritti in due tipi di olio: oliva (o qualsiasi magro raffinato) e burro.
Usa il pangrattato acquistato o di tua produzione: dal pane essiccato e macinato. La composizione delle spezie può essere ampliata a proprio piacimento.
Filetto di maiale, tagliato a bistecche porzionate, se necessario, separato dalle pellicole dure in eccesso, grasso. Prima di tutto, battiamo da entrambi i lati, quindi otteniamo fibre più delicate. Strofinare con sale e pepe macinato.
Cospargere abbondantemente con farina di frumento. Consiglio di mettere la carne di cotoletta in un sacchetto per alimenti, aggiungere la farina lì, tirare via i bordi della confezione e scuotere l'intero contenuto. La carne di maiale sarà ricoperta da uno strato di farina uniforme, continuo e sottile.
In una ciotola profonda, agitare l'uovo e un cucchiaio di latte o acqua fino a che liscio. Immergiamo gli strati di carne in polvere con la farina nella miscela di latte d'uovo, giriamo.
Quindi, mettere la carne bagnata su un piatto con pangrattato - cospargere completamente, senza spazi e su entrambi i lati.
Riscaldare una padella con olive e burro sul fuoco superiore - friggere ogni cotoletta viennese fino a renderla croccante, girarla.
Serviamo cotolette di maiale calde da sole, ad esempio, con verdure, salsae sottaceti o su una fetta di pane sotto forma di un panino. E se hai bisogno di una cena o di un pranzo completo, fai bollire in parallelo purè di patate, pasta, riso, grano saraceno o altri cereali.
Buon Appetito!
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