Cheesecakes - qualcosa di gustoso quando sono adeguatamente cotte. Questo è solo come cucinare in modo corretto?
Molte volte personalmente, "cazzo", riproducendo la ricetta (e ha dimostrato familiari da e verso) e conseguente una cosa divertente che il titolo delle torte di formaggio perfetti qualificarsi bene, non poteva.
Il più delle volte, torte di formaggio mi correvano su una padella, trasformandosi in una massa granulare galleggiante in olio. A volte è crollato. A volte - incrinato durante la cottura.
Ricordo che una volta fiero, ottenendo un cheescake perfetto per andare. Ruddy e lussureggiante, sembrava che l'immagine - abbastanza zazharisty, liscio. Campi e panna acida - andare avanti, sembrerebbe.
-Che Sei sicuro che è tutto cheesecake? - interrogato la moglie dalla lingua tagliente, kusnuv mio primo shedevr.- - A mio avviso, come un semplice patate fritte, e anche rezinovenky... - ha emesso la sentenza.
Ho dovuto ammettere: sì, il gusto è più sul frittelle e simili. Ebbene, che cosa fare se, nel tentativo di fare torte di formaggio nerazvalivayuschimisya, ho aggiunto la farina. Lotto di farina ...
Oh, un sacco di olio è passata da allora, un sacco di ricotta I bottino, ma ancora portato il principio di torte di formaggio perfetti.
orari: la cagliata deve essere un vero, sufficientemente asciutto (cioè con buona siero ottekshey) ed allo stesso tempo sufficientemente umido - che è in grado di formare grumi densi.
Pensi che questo è facile da acquistare? Ma ci fic! Un sacco di ricotta nei negozi fa solo finta. Quindi, se la consistenza della materia prima, e si presenta come "tutto è OK", la presenza di un'origine cagliata non additiva uscirà sul palco frittura.
Sam guardato come torte di formaggio a partire da "Prodotti di ricotta" letteralmente sciolto in padella, rompendo in su in un solido e una frazione liquida di grassi. Cosa c'era in questo prodotto, non chiedere, non lo so. Il più offensivo che pretende questo formaggio contadino (e ben era niente come il gusto).
due: non si fidano le ricette in cui un sacco di uova! Fanno la pasta per torte di formaggio liquido. combinazione ottimale - un uovo per ogni 500 grammi di formaggio. More - è già un rischio.
tre: non aggiungere un sacco di zucchero. Sweet tooth può versare lo sciroppo o latte condensato pasto cucinato, ma un eccesso di zucchero nel test porterà al fatto che lo zucchero si trasforma in sciroppo, e... sì, torte di formaggio tornare ad essere troppo liquida. Molto probabilmente, accadrà in padella quando si cucina in fretta. A torte di formaggio liquido nella vaschetta che fanno? Proprio così, strisciare e nuotare.
Come appendere in grammi di zucchero non diranno, ma meglio - di essere "non dolce" o "dolce, ma un po '."
quattro: invece di farina nelle migliori torte di formaggio aggiungere semola, e come aggiungere... Aggiungi - per resistere al suo gonfio, altrimenti un rischio elevato per esagerare con il numero, che li rende torte di formaggio frittelle di semolino.
Beh, cinque (non è un segreto, e consigliato, non obbligatorio). Prova a rotolo prima friggere torte di formaggio, non solo nella farina o semola, e loro miscele con noce di cocco. Sarà obedatelno.
Buon appetito!