Oggi cucino fantastici pancake con kefir. Delicato, morbido, con un ripieno molto gustoso e insolito.
Il ripieno sarà molto gustoso e insolito.
Abbiamo bisogno di 500 g di cuori di pollo. Cuori, li ho lavati via, ho tagliato tutto l'eccesso, li ho buttati in acqua bollente. Aggiungere il sale, una piccola carota e la cipolla. E aggiungerò alcuni rametti di aneto secco per insaporire. Cuocere per 40-50 minuti fino a cottura completa.
Taglia una cipolla grande più piccola e mandala in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura.
Ora dobbiamo macinare tutto. Può essere fatto in un frullatore o attraverso un tritacarne. Trasformiamo cuori di pollo, cipolle fritte e carote bollite in carne macinata.
Risulta un ripieno succoso molto gustoso, per qualche motivo mi ricorda la lingua di manzo nel gusto. Lo proviamo per il sale, aggiungiamo sale se necessario.
Per i pancake, rompi 1 uovo grande in una ciotola, versa 250 g di kefir, io ho il 2,5% di grasso di kefir. Va bene se il kefir è a temperatura ambiente. Salate (circa 1/3 cucchiaino) e un cucchiaino di zucchero, sbattete il tutto con una frusta.
Aggiungere 1/3 di cucchiaino di soda a un bicchiere di farina 160 ge mescolare bene con la farina. Non guardare che il mio bicchiere non sia pieno, non è uno standard, è grande.
Aggiungere la farina e la soda in una ciotola comune e mescolare in modo che non ci siano grumi. Quando l'impasto è denso, i grumi si rompono molto facilmente e si ottiene un impasto omogeneo.
Versare 130 ml di acqua bollente e mescolare velocemente. Quindi, in un certo senso prepariamo l'impasto. Infine, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Mescolate ancora e lasciate riposare l'impasto per 10-15 minuti. Si noti che dopo che l'impasto si è riposato, potrebbe addensarsi leggermente, è necessario controllare la consistenza. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di acqua bollente.
Ora passiamo ai fornelli. Friggerò le frittelle in una teglia da frittella del diametro di 24 cm.
Mettere un po 'di pasta in un mestolo e distribuirla delicatamente su tutta la superficie della teglia. Man mano che il pancake si scioglie, giralo. Ecco un tale sole si scopre. Questi pancake al kefir sono i miei preferiti, la ricetta è sul canale da 3 anni ed è molto apprezzata.
Da questa quantità di pasta, ottengo 9-10 pancake. Le frittelle sono deliziose, morbide e tenere. Non si inacidiscono, nonostante siano su kefir.
Distribuiamo il ripieno, avvolgiamo il pancake con una busta.
In generale, le frittelle possono essere già servite, oppure possono essere fritte un po 'nel burro fino a ottenere una piacevole crosticina dorata. Frittelle molto profumate, solari, morbide e tenere. Con un succoso e gustoso ripieno. Provate a cucinare, vi auguro di cuore buon appetito!
Ingredienti:
Pancakes:
- 1 uovo
- 250 g di kefir (io ho il 2,5% di grassi)
- 0,3 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 cucchiaio. farina (160 g)
- 0,3 cucchiaini bibita
- 130 ml di acqua bollente
Riempimento:
- 500 g di cuori di pollo
- sale
- cipolla + carota + aneto - nel brodo
- 1 cipolla - per friggere