Come trasformare nella più tenera delicatezza di manzo? Lo so, lo so, molti ora offrono uno sguardo al cartellino del prezzo, e dire - a questo prezzo solo prelibatezze e venduti. Per un pezzo di manzo decente chiede ora molto, se durante la vita della carne stava camminando sugli alti pascoli del Tibet sotto la supervisione del Dalai Lama ...
Ma anche deliziosi! Sono qui, per esempio, non mangiare carne di maiale. Un po 'come -, ma attraverso il potere. Non mi piace. Un manzo - molto rispetto. E io sono d'accordo con il fatto che la carne è desktoe presumibilmente come viene cucinato.
Manzo deve essere preparato adeguatamente, con delicatezza, con amore. Nala per esempio, salamoia. Devo dire che un pezzo di carne marinata grande per cucinare a casa, ma la stessa ricetta per la marinata è perfetto per aprire il barbecue stagione.
Qui a Mosca sugli spiedi è presto, e se lo fai così - mi suggeriscono di pratica in cucina
Quindi... carne rivestito con marinata di menta, aceto di sidro di mele balsamico e, olio, zucchero e sale, avvolgere in carta stagnola e inviarlo in frigo per un paio d'ore.
Mi piace vedere di persona un grande pezzo. Può essere tagliato in porzioni e kebab mescolare con la marinata, ma dopo che, ancora avvolto in carta stagnola. Non so perché, ma è stato stretto "wrapping" aiuta la carne di assorbire più sapori e diventare più morbido.
Poi tutto è semplice. Dopo un paio d'ore gat carne dal radiatore e un'altra ora (ma la maggior parte pigri possono perdere) dare a temperatura ambiente. Poi invia in forno direttamente nella pellicola.
schema alimentare: 15 min a 220 °, 180 per ridurre e mantenere l'ora. Dopo rimuovi la parte superiore del foglio, passare 220 nuovamente premuto per altri 15 minuti. Le opzioni sono - se ami torrefazione con il sangue, il tempo può essere ridotto se arrosto e più morbido - ad aumentare.
Sul contorno alla carne, avevo panini vegetali. Con loro tutto è semplice - le verdure tagliate a fette, cospargere di sale e spezie, raccogliere un panino - una fetta di zucchina, Pomidorka, poi formaggio, poi melanzane. E tutto di questa nave per breve tempo sulla griglia
Ah, sì, la ricetta esatta per la marinata
• fascio di menta (1 pc)
• Aceto balsamico (1 cucchiaio)
aceto • Apple (1 cucchiaio)
• Sale (1 cucchiaino)
• Zucchero (2 cucchiaini)
• pepe a piacere
Olio d'oliva • (2 cucchiai)