Sgombro - a buon mercato, ma il pesce molto gustoso. Nelle sue piccole ossa, è morbido, abbastanza grasso (olio di pesce è utile anche per chi è a dieta a), e il cuoco - un pezzo di torta.
Ahimè, molte volte ho visto che dal sgombri abbandonata a favore di Pollock (a proposito, il prezzo non è sempre redditizio), si dice, è delizioso sgombro affumicato esclusivamente. Perchè farlo - io personalmente non capisco.
E 'forse la ragione sulla superficie - si ottiene la gente per i pesci di scarsa qualità. Ecco il trucco... Fat (pesce in particolare) è ossidata, alla fine si ottiene un odore sgradevole e sapore. Questo accade se il pesce conservato correttamente, scongelato, congelato durante il trasporto. Una specie sgombro che ha abbastanza elevata percentuale di grasso corporeo.
A causa di imbattersi in un pesce che ha un gusto sgradevole ed odore abbastanza facilmente. Ma non ci fermiamo le difficoltà? Il pesce è meglio prendere in negozio controllato, o se farlo nell'iperspazio, sniffing su tutti i lati. Soprattutto negli ipermercati sgombri ora sono venduti in forma scongelati.
Annusò comprato? Poi cominciamo a cucinare.
Tagliare la testa, tirò fuori le interiora, le pinne e la coda rimosso.
Nota: Durante la pulizia del pesce, mia moglie andò in cucina, ha fatto grandi occhi e chiese, che cosa si sale a bordo con la pellicola trasparente non hanno montato? Confesso, ho dimenticato, ma vi ricordo che se la pellicola avvolgere pensione o semplicemente tirare su di esso il pacchetto, non si devono fare i conti con un odore di pesce, che, ahimè, corrosivo.
Uno sgombri divisa fuori in una ciotola su una procedura della stazione termale "Tre Paix". Tre Paix - acidificati, sale e pepe. In primo luogo, il pesce si diventa un po 'più denso e non cadere a pezzi durante il tempo di trattamento termico, e in secondo luogo - succo di limone uccidere l'odore di pesce di mare (la sua non tutto l'amore) e di pepe, anche, un gioco di ruolo (ma non mi ricordo, io sono un tale somaro, qui). In una ciotola, lasciare per una ventina di minuti (che dovrebbe essere non più overdo).
Mentre sgombri giace nel centro benessere possiamo tagliare a dadini e friggere a fuoco vivace per cinque minuti.
Fritto? Rimuovere e spedire lo stesso pesce padella. Quindici minuti su ogni lato di essa sarà sufficiente.
Poi spostiamo tutti piatto la cottura, aggiungere qualche fetta di limone lì, vicino forma pellicola e inviarlo in forno a 180 ° per 20 minuti.
Buon appetito!