La prima regola di deliziosa pasta - Pasta stesso deve essere corretta. Quindi - non credo che l'etichetta!
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Mi ricordo di un amico di mia moglie mi ho detto la prima volta che ho cucinato pasta al marito. E 'cresciuta in una famiglia di madre molto premurosa, che ha trascorso in cucina per ore e ho pensato che tutti gli altri membri della famiglia lì - sabotatori.
Questo è il motivo per cui all'età di vent'anni eroina di pasta aveva una vaga idea. So che sono cotti e lavati. Perché, prima lavato e poi inviato in acqua fredda dell'intero pacco. Ho cucinato un lungo periodo di tempo, molto sorpreso che si sono trasformati in una massa incomprensibile. Al fine di correggere il difetto, generosamente aggiungere il burro e ketchup versato sopra (non ha aiutato).
Per inciso, vale la pena, forse, dimenticare di lavare la pasta. La presente pasta lavati (ma presente). E autentico chef italiani non si adagiano gli spaghetti in un colino. Probabilmente, e di altri tipi pure, ma ho visto solo gli spaghetti. Hanno tirato fuori dalla padella... pinze di spaghetti. Sì, pinze da cucina ordinari. Comodamente, a proposito. Scolapasta non è necessario lavare - questa volta. Non è necessario preparare - che è due.
Poiché il diritto di adagiarsi sul suo colino di pasta deve prima riscaldare adeguatamente, lo sai?
Se non si riscaldano, poi la pasta, in primo luogo, fresco (che interesserà il gusto, dovranno scaldare), e in secondo luogo - Cleave.
In ogni caso, è il testo. Ci rivolgiamo alla giusta scelta di pasta normale. Dato che la confezione non è sempre scrivere la verità (grano duro potrebbe essere), quindi non ci si può fidare solo i miei occhi.
Mi ricordo che nella scienza delle merci è una cosa una come "caratteristiche organolettiche". Così, sono in pasta di alta qualità:
Colore: liscio, dorato o ambra, con una "trasparenza" luce negli oggetti stessi ci sono piccole macchie scure, resti di gusci di grano. Eccezione di pasta qui sono solo (colorati con spinaci, per esempio).
Durezza: elevata. Una grande quantità di rottame nel pacchetto non dovrebbe essere presente.
Se il colore della pasta è leggero, quasi bianco, hanno un sacco di rottami e patatine - si dice che no "farina di grano duro" non è stato utilizzato.
Poi vai a cucinare. E 'tutto più facile (anche se non così facile).
1. Condire con l'acqua salata prima che fosse la pasta
2. Aggiungendolo olio vegetale (1 cucchiaio per 1 litro di acqua)
3. Maccheroni nave in acqua solo quando è già in pieno svolgimento e approfondita bolle
4. 100 grammi di pasta almeno un litro di acqua
5. Cucinare un po 'meno di quello indicato sulla confezione (è, in ogni caso, anche se si aldente regalo non è necessario)
6. Si appoggia solo su colino caldo!
Se fatto correttamente, pasta e senza "lavaggio" e alimentando una quantità enorme di olio - sarà non stare insieme. Buon appetito!