Perché rompere l'uovo? Per lo stesso motivo, che li fa esplodere nel forno a microonde: la differenza di pressione. L'uovo è uno, intorno all'uovo - diverso. Così oggi analizzare modi di uova di cottura, in modo che essi non sono incrinate, e quindi erano gustosi.
Una volta ho preso l'occhio di consigli per cucinare le uova sode per due ore. Come, quando tale trattamento termico a lungo hanno ucciso tutti i batteri e virus, e le uova si acquistano alcuni davvero meraviglioso, sapore di nocciola. Non lo so, non lo so.
Spaventoso salmonella selvaggia, naturalmente, hanno la capacità di penetrare attraverso il guscio dell'uovo nella proteina, ma il tempo per fare questo, hanno bisogno di un sacco. In modo che l'uovo fresco è improbabile che possa essere infettato (anche se il monitoraggio di laboratorio delude). Inoltre, Salmonella vengono uccisi con la cottura piuttosto rapidamente: la temperatura di 100 gradi per disinfettare il prodotto per tre minuti. A 70 gradi, il tempo dovrebbe essere un po 'di più, ma 10-15 minuti è sufficiente per gli occhi e le orecchie.
Quindi cuocere le uova alle due - è inadeguato. Anche se, se non altro perché in quel periodo si trasformerà in qualcosa di gomma, plohoukusaemoe. Queste uova di tennis a giocare meglio, ma non sul tavolo per servire.
Cuocere le uova sode in due modi:
1. Mettere in acqua fredda, portare ad ebollizione, cuocere sette minuti
2. Abbiamo messo in acqua fredda, ebollizione, togliere dal fuoco e lasciar riposare per 12 minuti.
Modi di cucinare nella borsa ero già a tre noti:
1. Uovo messo in acqua fredda dopo ebollizione bollire 4-5 minuti
2. Uovo cuocere 8 minuti a bagnomaria
3. Uovo messo in acqua bollente, pre sale generosamente sypanuv lì. Cuocere per 12 minuti a fuoco minimo, allora diamo stare in acqua calda per cinque minuti.
Modo molto emorroidario per gli appassionati zamorochitsya. Ma qui per la prima volta in vetrina sale. Raffreddare con acqua salata - uno dei metodi equalizzare la pressione nella parte esterna dell'uovo. Il sale aumenta la densità dell'acqua in cui è cotto, aumentando così la pressione nell'ambiente esterno... ma nell'uovo riscaldandola cresce rapidamente. Perché l'acqua salata senza sale... Il senso, per lo più di piccole dimensioni. Per calcolare la quantità ottimale di sale è semplicemente impossibile per la persona media. Può la fisica ed è riuscito a ...
Modo di cucinare le uova alla coque un solo utilizzando:
1. Abbiamo posto le uova in acqua fredda dopo bollente Far bollire tre minuti.
Ed ora andiamo ai trucchi.
Beh, il fatto che le uova fredde se si decide di cuocerli in acqua calda, si crepa, lo sanno tutti. perché le uova sono solitamente riscaldati almeno a temperatura ambiente.
Ma il più affidabile, fintanto che le persone sono venuto con questo ago... Sì, con la punta smussata delle uova è necessario forare, ma non completamente. Ricordate che c'è un airbag? Proprio così, è più spesso la colpa per il fatto che le uova - crepa. quando riscaldato l'aria si espande. Per bilanciare la pressione all'interno e all'esterno del guscio non funziona, ma perché... crepa.
Quindi, se si ha voglia di cucinare una bella e delizioso uovo - mantenere il modo di tempo, prendere una grande pentola (in modo da non battere ciascuno degli altri) e l'aria di sfiato!!! Testo della canzone No, fisica dei solidi (ma la cucina è spesso il caso).