In cucina francese - e, diciamo, i francesi sanno un sacco di cibo delizioso - un enorme numero di salse. Questo è probabilmente noto a tutti. Quindi, cari amici, ad essere onesti - una bugia. Salse molto a tutti - e il francese, e noi ei polacchi, e... Beh, un po 'di cucina etnica prendere, ci sono le salse.
Perché mangiare (si tratta di un segreto di Pulcinella) amarla. E mangiare deliziosi - ancora di più. Salse lasciare anche fuori dal solito e noioso di fare qualcosa di nuovo e neprievsheesya.
L'unica cosa - è ora più spesso compriamo salse nei negozi, pensiamo che per cucinare loro - difficile e lunga. In realtà, nulla di complicato e lungo nella maggior parte di loro non... non ci occupiamo di gastronomia molecolare.
E se avete il coraggio di cucinare salsa fatta in casa, non ve ne pentirete. La mia selezione di deliziosi, con ogni posizione si stanno preparando minuti... bene, cinque. Un massimo di dieci.
Il più complesso dei tre - una casa salsa di maionese. Sai che cosa è in realtà nella borsa o vaso di negozio? No? Eccomi qui, troppo... no.
Perché strofinare il tuorlo d'uovo con 2 un cucchiaino di senape luce. Bowl in cui si sta facendo, deve essere caldo. Ora, pur continuando a sbattere, versare in là una goccia (può essere un forte calo) 175 millilitri di olio di oliva. Peso di fronte si addensa (emulsionato, su come). Alla fine, aggiungi un anno e mezzo cucchiai di aceto o succo di limone, sale e una macinata di pepe bianco a piacere.
Facile? Sì... come due dita sull'asfalto. E tuttavia - deliziosa.
Tra l'altro, v'è una salsa che anche le mani fustigazione non è necessario. Vinaigrette si chiama. Abbiamo imparato che vinaigrette - un'insalata, ma non in origine vinaigrette - salsa.
Preparare una vinaigrette classico è un gioco da ragazzi.
La bottiglia o barattolo con un coperchio aderente versare 4 cucchiai di burro, un cucchiaio aceto, stagione di mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco, copertina e tremare.
Classic French condimenti per insalata, e con condimento per gli altri piatti pronti.
Complicare con panna acida.
Quei 4 cucchiai di olio mescolato con due cucchiai di crema densa, aggiungere un cucchiaio di stalla di erbe verdi fresche, tritate finemente, condite con sale e pepe nero macinato fresco.
Beh questo è il riempimento con filetto di pesce o uova sode semplice, ed è abbastanza buono per insalate.
Buon appetito!