Questa pasta italiana (particolarmente morbido, con l'aggiunta di uova) pezzo molto gustoso. Ma ne vale la pena in qualche modo irreale costoso (e ha ancora una durata molto breve), perché spesso preferiamo comprare una pasta asciutta. O pasta banale. Ma in realtà, la casa in sé può essere cucinato abbastanza autentico piatto italiano.
Per cominciare, è necessario, ovviamente, zamorochitsya farina. Hai bisogno di farina di grano duro, i cosiddetti pennini o semola. Se no, allora prendere la bianca farina di grado superiore di cottura.
450 grammi di farina avranno bisogno di un cucchiaino di sale (preferibilmente mare), 4 uova e un cucchiaio di olio. Oh, tre cucchiai di acqua fredda.
Farina con sift sale in una ciotola, fare un incavo in esso, aggiungere le uova, l'olio e l'acqua.
E allora cominciamo a soffio e Mix, ansimando e mescolare. Interferire con una pasta dura, quindi è meglio farlo sul bordo. Fino al liscio dovrà soffio un tempo molto lungo - circa un quarto d'ora, come minimo, ma il risultato è valsa la pena.
può essere aggiunto a un multicolore impasto in una purea di spinaci, curcuma, o pomodori secchi. Se si aggiunge il purè di conseguenza dovrebbe ridurre la quantità di acqua.
Di correzione, anche la pasta e il lievito, è necessario (che ha qualcosa a che fare con il glutine, sì). Perché involucro con un foglio e lasciare per un'ora (in frigorifero e può essere di tutta la notte). La cosa principale che l'impasto non è seccata, perché quando si tira fuori e taglio, farlo in parti, con cura avvolgendo il restante impasto.
Quali sono le prospettive, quindi un test da fare, come tagliare? Poiché la pasta che abbiamo morbido, qualcosa di buono a tagliatelle (spegnere sottilissima rullo cucitura e tagliato trasversalmente in pezzi da 12 mm di larghezza).
Taltelle per allietare va con salse "liquidi" a base di pomodoro o crema di formaggio.
Può essere di tale fetta di prova una lasagna (di recente ho comprato in iper secco - quindi rospo quasi divorato, lei la)
E si può fare i tortellini. Non è così semplice - è necessario prima tagliato a fette, mettere il ripieno e da vicino... gnocchi. Riempimento per tortellini può essere qualsiasi cosa. Mi piace di pollo fritto al seno, funghi e formaggio.
Una volta tagliato o incollare al bastone - dare ad asciugare un po 'prima della cottura.
Tra l'altro, molto buono per una salsa di pasta è un'opzione che ho soprannominato "il pesto era della sostituzione delle importazioni". Prendete un mazzetto di basilico, un paio di spicchi d'aglio, scorrere attraverso di essa nel frullatore, il sale, versare l'olio (d'oliva) e mescolate. È possibile aggiungere pinoli, è possibile aggiungere e. Tasty (soprattutto perché il pesto nella sua forma classica, con il parmigiano, per qualche motivo, il bambino si rifiuta ostinatamente di mangiare).
Buon appetito!